Manger vite mais bien

L’ère du casse-croûte insipide et gras semble bien être en passe de s’achever pour laisser place à une nouvelle manière de se nourrir à l’heure du déjeuner. Désormais, manger sur le pouce n’est plus synonyme de « malbouffe ». Si les Français ont peu de temps à consacrer au repas du midi, ils accordent de plus en plus d’attention à la composition de leurs menus. En quête d’une alimentation plus saine et équilibrée, ils sont sensibles au concept des salades sur mesure qu’ils peuvent composer eux-mêmes. Le sandwich, lui aussi, veut du bien à notre équilibre nutritionnel et notre santé à condition que sa garniture et son assaisonnement soient adaptés…

Bars à salade et sandwicheries : l’essor des réseaux franchisés

Dans le secteur de la restauration rapide, les réseaux de franchises sont très bien implantés et les opportunités sont nombreuses. Du côté des sandwicheries, les enseignes Brioche Dorée et La Croissanterie font figure de proue. Offrant un service plus haut de gamme, les restaurants LINA’S proposent des sandwichs sur mesure, réalisés à la commande. Les bars à salade se multiplient comme des petits pains à travers l’Hexagone et les franchises comme Eat Salad ou Jour profitent de l’engouement actuel pour la « healthy food ».

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