L’enseigne de restauration italienne IT Italian Trattoria (15 établissements en France) a pour ambition d’ouvrir 20 à 25 restaurants par an sur les trois prochaines années, pour atteindre 80 implantations dans l’Hexagone.
Ouvrir 20 à 25 nouveaux restaurants chaque année en France, en propre et en franchise : ce sont les objectifs d’expansion annoncés par l’enseigne de restaurants italiens IT Italian Trattoria, fondée en 2014.
Pour réaliser son ambition d’atteindre les 80 restaurants à horizon trois ans, le réseau, qui compte aujourd’hui 15 établissements en France, vient de recruter Maxence Lellouche comme Directeur du développement de l’enseigne IT Italian Trattoria. Agé de 30 ans, ce dernier était précédemment Responsable de Commercialisation Food, puis Responsable du département Food-Entertainment au sein du groupe d’immobilier commercial Unibail-Rodamco-Westfield.
IT Italian Trattoria prévoit d’ouvrir 20 à 25 nouveaux restaurants chaque année
L’enseigne prévoit de se déployer à la fois en centre-ville, en centre commercial, en retail park mais aussi en travel retail, avec une nouvelle offre dédiée. IT Italian Trattoria annonce notamment des ouvertures à venir dans la Gare Montparnasse, les aéroports d’Orly et Roissy Charles-de-Gaulle.
Le réseau programme également l’inauguration d’un food hall dédié à l’Italie sur plus de 3 000 m², baptisé IT Villaggio, dans l’extension du centre commercial Cap 3000, à Saint-Laurent-du-Var. Ainsi qu’une première implantation à l’international à Miami, aux Etats-Unis, annoncée fin 2019.
IT Italian Trattoria veut passer de 15 à 80 restaurants d’ici trois ans
Puisant son inspiration dans les origines calabraises de ses fondateurs, les frères Gio et Renato Iera, IT Italian Trattoria est un concept « fast casual », à mi-chemin entre restauration rapide et traditionnelle. Ses restaurants proposent une cuisine familiale et authentique, avec des plats frais et faits maison (pasta, pizza, insalata etc.), sous les yeux des clients, tous les jours.
Après avoir testé plusieurs formats, l’enseigne « se concentre à court terme sur la recherche d’emplacements Prime en région parisienne comme en province », annoncent ses dirigeants. IT Italian Trattoria cible des surfaces commerciales comprises entre 200 et 700 m², « pouvant générer un potentiel minimal de 1,5 M€ de chiffre d’affaires annuel HT ».
