Dix ans après l’ouverture de sa première unité, le réseau de restauration Pizza Cosy compte 23 établissements en propre et en franchise, et vise 35 implantations fin 2020.
Positionné sur le marché de la pizza « fast good », le réseau de restauration Pizza Cosy a ouvert 5 nouveaux établissements sous enseigne en 2019 à Montpellier, Bonson, Lyon 4, Bourgoin-Jallieu et Villeurbanne. Créé en 2010 et développé en franchise depuis 2016, le concept met avant la qualité de ses pizzas préparées face au client à partir d’ingrédients 100 % frais et cuites au feu de bois.
Après avoir ouvert en franchise à Villeurbanne fin 2019 son 4ème point de vente dans la région Lyonnaise, la chaîne a inauguré début 2020 à Vienne son 2ème restaurant dans le département de l’Isère. Ces deux nouvelles implantations portent à 23 le nombre de pizzerias en activité sous enseigne Pizza Cosy.
Créée en 2010, Pizza Cosy regroupait 23 restaurants en activité début 2020
Jusqu’à présent concentré sur la région Auvergne-Rhône-Alpes, le développement de Pizza Cosy devient national cette année, avec des ouvertures prévues dans le Nord et l’Ouest de la France, notamment à Boulogne-sur-Mer, Challans ou encore Royan. Le réseau entend toutefois continuer le maillage de sa région d’origine.
À fin 2020, Pizza Cosy prévoit d’atteindre son objectif de 35 pizzerias en activité grâce aux 15 contrats de réservation de zones déjà signés. L’enseigne développe deux formats de restaurant : la version « Cosy Classic » sur 70 à 100 m², pour la vente à emporter et la livraison ; et la version « Cosy Original » sur 100 m² et plus, qui propose en plus la consommation sur place.
Pizza Cosy a pour objectif de regrouper 35 pizzerias en activité fin 2020
En 2019, le chiffre d’affaires annuel moyen des restaurants Pizza Cosy est resté stable par rapport à 2018, à plus de 500 000 € HT. « Cependant, la marge brute constatée a bondi de 10 points (à 70 %) grâce au bon travail de la tête de réseau sur l’élaboration de la carte 2019 et de la centrale d’achat sur le sourcing et l’achat de matières premières », précise l’enseigne dans un communiqué.
Suite au lancement de la carte 2019, le ticket moyen a augmenté de 9 % sur un an, à 24,31 € TTC. Pour 2020, la tête de réseau a pour objectif de dépasser la barre symbolique des 25 € TTC : « Ceci passera notamment par le déploiement de la commande en ligne à emporter et en livraison sur l’ensemble du réseau, qui génère un ticket moyen plus élevé », annonce le franchiseur .
Pour devenir franchisé Pizza Cosy, il faut prévoir un investissement minimum (hors droit au bail) de 200 000 € dans la version « Cosy Classic » (dont 30 000 € d’apport personnel) à 250 000 € dans la version « Cosy Original » (dont 60 000 € d’apport).
