Le réseau spécialiste de la pizza Basilic & Co (une cinquantaine d’établissements en France) vient de dévoiler un nouveau concept de restaurant. L’enseigne a pour objectif d’atteindre 100 adresses d’ici fin 2024.
Le réseau Basilic & Co, spécialiste de la pizza, vient de dévoiler un nouveau concept pour ses restaurants. Mis en place depuis septembre 2022 dans un établissement pilote ouvert dans le centre-ville de Valence, dans la Drôme, cette nouvelle identité fait évoluer à la fois le design, la carte et la charte graphique de l’enseigne, afin que cette dernière soit « encore plus en lien avec ses valeurs et les attentes des clients », explique la tête de réseau dans un communiqué.
Se voulant « chaleureux » et « incitant au partage et à la dégustation », ce nouveau concept a, depuis, été adopté par cinq autres restaurants, sur la cinquantaine d’adresses que compte désormais le réseau : Romans-sur-Isère (premier établissement à l’enseigne, ouvert en 2007), Seyssinet-Pariset, Bourg Saint-Maurice, Cholet et Talence. Développé en franchise depuis l’ouverture d’une première unité sous cette forme à Nantes en 2014, Basilic & Co revendique une cinquantaine d’implantions réalisées entre 2017 et 2022. Dont 18 entre 2017 et 2018 et 24 entre 2020 et 2021.
Développé en franchise depuis 2014, Basilic & Co compte une cinquantaine de restaurants en France
Combinant restauration sur place (avec depuis cette année « un service en continu, tout au long de la journée et 7j/7 »), vente à emporter et livraison, Basilic & Co se positionne sur le marché de la pizza avec une offre de « pizzas de terroirs », inspirées par la gastronomie des régions françaises autant que par la cuisine italienne. Avec le souci de « redonner le vrai goût de la pizza aux consommateurs à partir d’une pâte 100 % maison et en travaillant avec les meilleurs producteurs », la marque créée par Laurent Bassi entend depuis sa création porter des valeurs « d’authenticité », de « convivialité » et de « proximité avec la nature ». Ainsi, les recettes proposées à la carte « suivent les produits de saison pour ne pas déroger à la qualité ».
Afin de revenir à ses fondamentaux, l’enseigne s’est efforcée de faire de son restaurant pilote de Valence « un lieu chaleureux, pour les amateurs de pizzas, soucieux de l’origine des ingrédients qui composent les recettes inspirées des terroirs ». Pour cela, elle mise notamment sur la convivialité, avec plusieurs ambiances : un comptoir permettant de « déguster sa pizza devant les fourneaux », des espace plus intimes… L’évolution du concept se traduit aussi par l’implantation au sein du restaurant d’un rayon épicerie fine, proposant par exemple de l’huile d’olive ou du piment d’Espelette. Enfin, dans une démarche éco-responsable, le mobilier et la décoration de l’établissement sont faits de matériaux naturels évoquant les « racines montagnardes » du réseau : bois de chalets réutilisé, parquet en chêne français…
Basilic & Co prévoit d’accélérer son expansion pour atteindre 100 établissements d’ici fin 2024
« Basilic & Co se démarque par son offre de produits sur un positionnement premium. Elle répond à une demande des consommateurs vers plus de qualité et de traçabilité produit », résume Laurent Bassi, fondateur de l’enseigne. Outre le déploiement de son nouveau concept restaurant et de sa nouvelle identité de marque, le réseau prévoit également d’accroître son rythme d’expansion en franchise sur le territoire français, afin de passer d’une cinquantaine d’adresses à ce jour à 100 unités d’ici fin 2024. C’est-à-dire de doubler son nombre d’établissements sous enseigne en deux ans.
Pour cela, l’enseigne, qui revendique un chiffre d’affaires HT de 29 M€ sur son exercice 2021, prévoit d’implanter des restaurants franchisés dans des villes à partir de 15 000 habitants, selon deux formats : restauration sur place et vente à emporter ou vente à emporter uniquement (la livraison étant assurée, si le site le permet, par des partenaires externes).
L’investissement initial à prévoir pour devenir franchisé Basilic & Co va ainsi de 200 à 300 000 € HT pour un site avec vente à emporter uniquement, à 300-500 000 € pour une unité avec restauration sur place ou à emporter. Et l’apport personnel minimum requis varie de 30 à 40 000 €, selon le format.
