Franchise BAGELSTEIN

En 2011, une nouvelle tendance fast-food vient ébranler la suprématie des grandes franchises de pizzas, de burgers et de sandwiches en France. Le bagel s’est fait une place d’honneur sur le marché de la restauration rapide. Depuis, plusieurs réseaux de franchises se sont développés autour de ce produit.
Toutefois, l’enseigne BAGELSTEIN reste la référence incontournable, puisqu’elle et l’instigatrice du mouvement. Qui est BAGELSTEIN ? En quoi est-il avantageux de choisir une franchise BAGELSTEIN ? Et quel est dossier de candidature présenter pour rejoindre ce réseau de franchise ? Voici le guide des candidats à la franchise BAGELSTEIN.
En 2003, Thierry Veil et Gilles Abecassis lancent un concept atypique de sushi « déjantés », mais sans succès. En 2011, ils reviennent à la charge. Cette fois-ci, ils créent une chaîne de restauration sympathique spécialisée en bagels. Avec BAGELSTEIN, ils misent sur un produit street-food encore peu développé en France, à l’opposé du burger, du sandwich et d’autres best-sellers des fast-foods.
BAGELSTEIN propose des produits frais, fait maison et préparés sur place devant le client. À part la vente à emporter, les installations permettent de consommer sur place. Toujours dans le même esprit que pour les sushis de 2003, ils revendiquent une identité non-consensuelle, impertinente et border line, comme ils aiment le dire. Au-delà de la vente à emporter ou à consommer sur place, BAGELSTEIN cherche à donner le sourire à ses clients.
Pour lancer cette spécialité juive fort développée en Amérique du Nord, ils s’inspirent des magasins new-yorkais. Ils commencent par ouvrir des points de vente à Strasbourg, puis dans d’autres villes françaises. Ce nouveau concept de restauration ne tarde pas à faire sensation. Dès 2012, BAGELSTEIN devient une enseigne franchisée. 2016 marque son développement en franchise internationale (Danemark, Luxembourg, Suisse, Maroc). Un franc succès maintenu à ce jour, puisque le réseau de franchise a ouvert 21 boutiques, rien qu’au semestre 2021. En 2022, l’enseigne de restaurant fait partie des franchiseurs les plus attendus à Franchise Expo Paris.
Pour la chaîne de restauration BAGELSTEIN, les chiffres à retenir sont :

• 87 : le nombre de restaurants à son nom rien qu’en France en 2022 ;
• 107 : le nombre de ses magasins franchisés en 2017 ;
• 3 000 000 : leur production annuelle de bagels.

Aujourd’hui, l’enseigne BAGELSTEIN propose 5 catégories de produits et de services :

• Ses iconiques bagels ;
• Des desserts ;
• De la soupe ;
• Des frites, des salades et autres sides ;
• Un service traiteur.

Atout N°1 : une image de marque privilégiée. BAGELSTEIN, pionnier du bagel en France, jouit d’une notoriété exceptionnelle parmi les grandes chaînes de restauration spécialisées en bagels. Son histoire et sa réputation sont des atouts majeurs qui inspirent confiance. Les clients des futurs magasins franchisés seront donc à l’aise de suite. Par ailleurs, fort de sa participation au Salon Franchise Expo, le réseau BAGELSTEIN ne cesse de s’accroître.
Atout N°2 : Un modèle économique probant. Deux années après la création de l’entreprise BAGELSTEIN, son chiffre d’affaires a doublé. Un indicateur rassurant pour les futurs partenaires. Devenir franchisé BAGELSTEIN est donc une solution radicale au casse-tête du business-plan.
Atout N°3 : Des redevances à taux raisonnables. Avec BAGELSTEIN, le franchisé échappe aux royalties. Droit d’entrée et apport personnel à part, ses obligations se limitent à la redevance publicitaire et celle de fonctionnement.
Atout N°4 : leur approche originale, pleine d’humour et certainement accrocheuse. Ouvrir un point de vente BAGELSTEIN, c’est donc embarquer pour une atmosphère de travail empreinte de bonne humeur et stimulante. Créer une nouvelle franchise BAGELSTEIN, c’est signer pour :

• S’épanouir ;
• Gagner de l’argent ;
• S’amuser au travail ;
• Devenir expert en trous de toutes sortes… les 4 engagements de BAGELSTEIN.

Autre avantage : Le Document d’Information Précontractuel. Derrière son image comique, BAGELSTEIN ne plaisante pas avec les normes. Conformément à la loi Doubin, le franchiseur s’engage à remettre un DIP au gérant de la nouvelle franchise. Ce document contient les informations nécessaires pour permettre à tous les franchisés de s’engager en connaissance de cause. Il leur est remis avant de devenir membre officiel de la chaîne de restauration rapide BAGELSTEIN.

Pour les candidats à la franchise alimentaire BAGELSTEIN, le franchiseur émet peu d’exigences. Le rôle du chef d’entreprise franchisé étant notamment l’animation de la boutique, la gestion des ressources et de la clientèle, généralement loin des cuisines… Une expérience en l’hôtellerie-restauration ou en restauration traditionnelle ne sera donc pas exigée, comme l’on pourrait le penser pour les enseignes de restauration de cette envergure. Pour aboutir à la signature du contrat de franchise, l’apport financier des candidats est également un critère secondaire.
Pour ouvrir un magasin, BAGELSTEIN privilégie le candidat à la franchise porteur des valeurs de la marque. Pour bénéficier de la franchise BAGELSTEIN, les mots d’ordre sont « produits de qualité », « fait main » et « fraîcheur ». Toutes les franchises BAGELSTEIN et tout entrepreneur qui ambitionne d’ouvrir une franchise sous ce nom savent que le surgelé est un concept de restauration rapide à bannir. Une vraie boulangerie, une vraie cuisine, la livraison à domicile de produits frais, pas de stock : voilà une franchise BAGELSTEIN authentique.
Pour lancer une entreprise en franchise BAGELSTEIN, l’humour, mais aussi le professionnalisme, l’empathie et la créativité sont également des qualités essentielles. Et pour cause : ce style de communication décalé cache des travailleurs passionnés, attentifs au moindre besoin de leurs clients.