Franchise Assiette au Boeuf

LE CONCEPT ASSIETTE AU BŒUF

Le concept Assiette au bœuf est un restaurant spécialisé dans la viande bovine. Avec une offre
courte, l’établissement cuisine à chaque service des produits de grande qualité accompagnés d’un service agréable et dynamique. Une ambiance contemporaine et un décor unique à
chaque établissement. L’expérience Assiette au bœuf est expérimentée et reproduit avec réussite !

LE BŒUF PARADIS, UNE PASSION !

Sélectionné, travaillé, maturé, mariné, cuisiné et servi avec la plus grande des exigences, notre pièce de bœuf provient de notre atelier de découpe et d’affinage, créé en 1999, et situé à Brive La Gaillarde. Accompagné de sa sauce Paradis, incontournable, préparée avec un grand soin pour relever la finesse et la gourmandise de notre fameuse pièce de bœuf.

AMBIANCE ASSIETTE AU BŒUF
Mélangeant tradition et nouveautés, l’Assiette au bœuf est reconnaissable par son art de la table où le réchaud à bougie accompagné de son torpilleur, reprennent ses lettres de noblesse. Avec un service dynamique et attentionné, les restaurants Assiette au bœuf sont enthousiastes à l’idée de vous accueillir tout au long de l’année 7 jour sur 7, midi et soir.
L’ambiance Assiette au bœuf se fond dans n’importe quel établissement de centre ville ou de périphérie. Grâce à son style élégant et raffiné et un service de qualité, l’expérience Assiette au bœuf réunit convivialité et partage autour de la table.

NOTRE HISTOIRE
Le concept est née en 2009 avec la première ouverture du restaurant Assiette au bœuf à
Arras, En 2019 , La famille BAUDAIRE renouvelle le concept : nouveau cadre, nouveau protocole, nouvelle carte, nouveaux fournisseurs et surtout la digitalisation d’une partie des procédures afin d’optimiser le temps de travail

Aujourd’hui, fin 2021, nous représentons 6 restaurants aux quatre coins de la France (Arras, Agen, Le Mans, Metz, Nantes et St Jean Cap Ferrat) avec un chiffre d’affaires moyen d’environ 1 000 000€ , pour 12 collaborateurs en moyenne par restaurant en 2019.
A travers notre centrale d’achat, et nos sites de production, nous garantissons à chaque adhérent un prix compétitif tout en gardant une qualité homogène toute l’année. Nous pouvons ainsi garantir l’origine de nos produits et leurs traçabilités.

Notre pomme de terre a été sélectionnée parmi des centaines de variétés françaises pour ses qualités gustatives. D’origine 100% française, elle n’a rien à envier à ses cousines belges !

Avec notre centre d’affinage implanté dans le Limousin et un savoir-faire depuis 1999, nous garantissons dans chaque assiette une viande de qualité à prix compétitif tout au long de l’année. Notre bœuf paradis est sélectionné, découpé, maturé puis mariné avec une recette secrète, relevant sa finesse et sa tendreté.

Tout est mis en œuvre afin de garantir la meilleure qualité au prix le plus juste afin que toute le monde puisse en profiter.

UNE FRANCHISE NON STANDARDISÉE

L’Assiette au bœuf n’est pas une chaîne comme les autres. L’enseigne permet à chaque adhérent d’apporter sa personnalité, avec validation de nos équipes afin d’être en harmonie avec sa ville d’implantation et la culture régionale. Un cadre « Art Déco » épuré et contemporain, gage d’une ambiance conviviale et chaleureuse, ce qui distingue l’Assiette au bœuf des autres concepts de restauration.

DES PRODUITS DE QUALITÉ

L’Assiette au bœuf est positionné sur le segment de la viande de bœuf de qualité et d’une carte courte
permettant l’optimisation des achats donnant un accès à des produits prémium à des prix défiant toute
concurrence !
Les fournisseurs sont sélectionnés selon un cahier des charges strictes garantissant la qualité des produits proposés aux meilleurs prix.

UN DISPOSITIF DE DIGITALISATION DU RESTAURANT IMPORTANT

Le service marketing-communication de l’Assiette au boeuf peux vous aider à mettre en place un dispositif de communication qui vous permet de gagner en notoriété, d’asseoir votre image et de générer toujours plus de trafic dans votre restaurant. Ce service est également à votre disposition tout au long de l’année pour mettre en place des outils pour développer votre CA à travers la fidélisation client, le Click &
Collect et livraison mais aussi pour développer un service de réservation en ligne
De plus la gestion de votre restaurant n’a jamais été aussi simple grâce à un outil interne qui vous permettra de contrôler votre restaurant au quotidien.

UN ACCOMPAGNEMENT ACTIF

• Une assistance permanente pour répondre à vos questions.
• Une formation initiale de 4 à 6 semaines ainsi que la formation de votre équipe.
• Une équipe conseil dédiée en cuisine et en salle présente pendant les 15 premiers jours d’ouverture de votre restaurant, suivi d’un soutien important tout au long de votre activité.
• Des commissions de franchisés et des réunions régionales permettant d’échanger et de partager au sein du réseau.