Alors que sa 62ème boulangerie-pâtisserie (une quarantaine en franchise) vient d’ouvrir en Eure-et-Loir, le réseau Feuillette confirme son ambition d’atteindre 100 adresses en France d’ici 2026.
Moins d’un an après l’ouverture, en novembre 2022, de sa 50ème boulangerie à Romilly-sur-Seine, près de Troyes, l’enseigne de boulangerie-pâtisserie Feuillette vient d’inaugurer sa 62e adresse en France (dont une quarantaine en franchise). Le 17 octobre dernier, le réseau (créé à Blois en 2009) a en effet installé un nouveau point de vente à Vernouillet, en Eure-et-Loir. D’une capacité de près de 87 places assises en salle, plus 45 en terrasse, cette boutique franchisée emploie 30 salariés en équivalents temps plein : boulangers, pâtissiers, traiteurs et vendeurs.
« Nous sommes heureux d’implanter une nouvelle boulangerie en Eure-et-Loir où l’accueil y est particulièrement chaleureux. Cette implantation représente aussi une belle réussite pour le Groupe puisqu’il s’agit du 3ème établissement de notre franchisé dans le département », souligne dans un communiqué Jean-François Feuillette, Fondateur des boulangeries Feuillette. Développée en franchise depuis 2014, l’enseigne se présente depuis plusieurs années comme le « 3ème acteur français de la boulangerie pâtisserie », et revendique un chiffre d’affaires de 100 M€ au titre de son exercice 2022.
L’enseigne Feuillette compte 62 boulangeries et prévoit d’en regrouper 100 d’ici 2026
Au total, Feuillette a pour objectif d’ouvrir 18 nouvelles boulangeries à l’enseigne sur l’année 2023, dont une quinzaine en franchise. La tête de réseau mise pour cela sur le recrutement de nouveaux candidats, mais aussi le développement multisite de ses partenaires en place, comme son franchisé dans le département de l’Eure-et-Loir. Ou encore ses adhérents du Puy-de-Dôme, Céline et Pierre Marsin, qui ont inauguré en juin 2023, en périphérie de Clermont-Ferrand, leur troisième boulangerie dans le département.
Revendiquant un chiffre d’affaires moyen par point de vente de 2,5 M€ (en vitesse de croisière), Feuillette a pour ambition de regrouper 100 adresses en France d’ici 2026. Placées en sortie de ville, sur des axes à forts trafics, et ouvertes 7 jours sur 7, les boutiques à l’enseigne combinent les univers de la boulangerie-pâtisserie et de la restauration rapide, en proposant une gamme de produits sucrés et salés, en grande partie fabriqués sur place tout au long de la journée.
Née en 2009, l’enseigne Feuillette se développe en franchise depuis 2014
Afin d’accompagner efficacement la croissance de son réseau de boulangeries en propre et en franchise, Feuillette a inauguré en octobre 2022 un nouvel atelier de production installé en périphérie de Blois, à quelques mètres du siège de l’entreprise. « Pour répondre à la forte demande tout en maintenant un niveau de qualité élevé, l’atelier a triplé de volume, passant de 1 600 m² à 4 800 m² », explique la tête de réseau, qui a consenti pour l’occasion « un investissement à hauteur de 14 M€ ». Au sein de cet atelier central, l’entreprise fabrique « les spécialités nécessitant un niveau technique irréprochable ». Tandis que les autres produits (pain, pâtisseries, restauration boulangère) « continuent à être fabriqués et cuisinés sur place », dans les points de vente.
Pour devenir franchisé Feuillette, l’apport personnel à prévoir représente 200 000 €. Toutefois, en mars 2023, l’enseigne a annoncé la mise en place d’un « renfort de fonds propres, permettant de faciliter l’obtention de financements bancaire ». Réservée aux candidats expérimentés, cette aide permet d’accéder à la franchise Feuillette avec 100 000 € d’apport. Un montant abaissé à 50 000 € grâce à une formule alternative de location-gérance proposée par le réseau, qui reste alors propriétaire des murs où le franchisé exploite son fonds de commerce.
