Franchise NOSTRUM

Ouvrir un restaurant cosy et traditionelle

Créé 1998, Nostrum  offre à ses clients des plats faits maison et naturels à tout petits prix. Grâce à Nostrum, il est donc désormais possible de manger à des prix extrêmement accessibles sans pour autant renoncer à la qualité de la cuisine traditionnelle.

Les plats peuvent être emportés à la maison, au bureau ou être dégustés sur place.

À ce jour Nostrum possède plus de 140 magasins et commence son expansion en France.

Nostrum se situe dans des locaux dont la surface varie entre 60 et 100 m2, sans extraction de fumée.

Distribution journalière des produits cuisinés et conditionnés dans nos cuisines centrales.

Besoin d’une ou deux personnes pour le fonctionnement du local.

CONDITIONS DU CONTRAT DE FRANCHISE

• Investissement minimum de 70.000 (droit d’entrée inclus) + travaux liés au local
• Droit d’entrée de 28.000 €
• Sans Royalties
• Possible retour sur investissement au bout de 3ans

NOTRE ACCOMPAGNEMENT

– Validation de la localisation du local,

– Formation,

– Une équipe pour vous préparer et vous accompagner durant l’ouverture et l’inauguration de votre  magasin,

– Un accompagnement pour maximiser vos ventes,

– Un soutien logistique, …

Présentation du concept

Nostrum est une enseigne de restauration rapide de cuisine européenne. Nous sommes la seule enseigne européenne de fast food avec des plats cuisinés que nous vendons dans nos restaurants. Ce sont des plats préparés et qui sont cuisinés sans conservateurs, sans additifs, donc une cuisine très saine et naturelle.

Quel est votre rythme de développement?

Nous sommes implantés en France maintenant depuis deux ans, donc au démarrage, avec un rythme très soutenu d’ouverture. Nous avons actuellement une dizaine de restaurants en France et beaucoup d’ouvertures prévues d’ici la fin de l’année. Aujourd’hui, notre développement est sur l’international et toute l’Europe.

Quels sont les points forts de la franchise Nostrum?

Nous fabriquerons, nous cuisinons nous-mêmes nos plats. Cela permet d’avoir des restaurants sans cuisine, avec un investissement bien moindre. Beaucoup moins de personnel, puisque la majorité de notre parc aujourd’hui de restaurants sont tenus par deux ou trois employés. Ce qui, dans la restauration, est très peu en charges salariales. Aujourd’hui, nous sommes conscients que le souci numéro un des restaurateurs, c’est le personnel et donc nous avons cet avantage dans le concept.

Ensuite, au niveau de la perte des produits, le restaurant a aujourd’hui ce souci. A notre époque, il est difficile de prévoir le lendemain et les achats. Avec notre système, de plats cuisinés qui sont conservés sous atmosphère, vous pouvez garder les plats plusieurs jours, avec des pertes minimum de 1 à 2%, ce qui est très faible dans la restauration.

Nous avons développés, depuis toujours, l’enseigne avec des nouvelles technologies. Nous avons donc une application qui est développée, un système de réassort automatique. Nous travaillons en flux tendus sur article vendu, article remis comme le textile.

Nous avons aussi un fan club puisque le système de prix que nous avons chez Nostrum est un système de plats 1-2-3 euros avec une carte de fan club. Nous avons aujourd’hui plus de 800.000 fans Nostrum, ce qui est énorme et avec beaucoup de marketing direct. On est très informatisé, très développé, en nouvelles technologies.

Pour nous, aujourd’hui, c’est indispensable. Il n’y a pas beaucoup de restos dans notre secteur de restauration qui ont tous ces outils.

Quels types d’emplacements privilégiez-vous?

Nous sommes un concept urbain. Donc, aujourd’hui, surtout sur l’international, nous visons les grandes villes. Notre clientèle, ce sont des zones surtout de bureaux. Nous ne sommes pas pour les zones résidentielles puisque nous disons tous que nous vendons du temps et de la qualité. Du temps pour les personnes qui n’ont pas le temps de s’arrêter pour déjeuner et qui ne peuvent pas cuisiner chez eux. Donc, on privilégie des zones avec beaucoup de trafic et beaucoup de travailleurs.

Quel profil de franchisés recherchez vous?

On recherche des personnes qui sont avant tout des entrepreneurs dans l’âme et fan du concept. Je pense que le concept Nostrum est très marqué, il faut être fan du concept. Il faut aimer bien manger, croire dans la cuisine traditionnelle européenne. Et puis fan de Nostrum. Parce que nous sommes une entreprise très dynamique, jeune, avec justement 800.000 fans. Il faut communiquer tout le temps avec eux.

Ce qu’on reçoit beaucoup comme profils, ce sont des restaurateurs qui ne veulent plus avoir de soucis de personnel et d’achats. Donc, nous sommes une solution pour le restaurateur qui ne veulent plus avoir ce type de soucis au quotidien.

Quels investissement prévoir?

Il faut un investissement moyen de 180.000 euros. Par rapport à un restaurant, c’est la moitié d’un ticket pour un restaurant. Nous n’avons pas besoin d’extracteurs de fumées dans les locaux. C’est quand même important parce que ça nous facilite beaucoup la recherche d’emplacements. Nous avons l’avantage de ne pas avoir de cuisine, d’avoir des installations faciles à déménager.

C’est aussi important à savoir, dans les profils, nous avons de plus en plus de multi franchisés qui ouvrent plusieurs Nostrum. Il y a une économie d’échelle à faire sur des zones qui sont sur des emplacements de zone de bureaux surtout à l’heure du déjeuner, complété par des emplacements plus centre-ville pour les week-end et les soirées. On a de plus en plus de profils de franchisés multi, qui font tourner leur personnel, font tourner leurs stocks et leurs Nostrum en passant tous les jours un petit peu.