Le réseau de restauration rapide Salad&Co annonce l’ouverture prochaine de ses trois premiers bars à salades en franchise, prévue au deuxième trimestre 2024, qui portera à quinze le nombre d’unités sous enseigne.
Concept de bar à salades créé en 2009, Salad&Co annonce l’ouverture prochaine de ses trois premiers restaurants franchisés, qui verront le jour dans le Nord de la France au cours du deuxième trimestre 2024. Essentiellement implanté dans les Hauts-de-France, le réseau de restauration rapide, qui avait annoncé son lancement en franchise sur le salon Franchise Expo Paris 2023, comptera alors 15 points de vente sur l’ensemble du territoire : 12 en propre et 3 en franchise.
« Nous sommes heureux d’accueillir nos premiers franchisés. Ce sont pour la plupart déjà des entrepreneurs qui souhaitent réorienter leur business en changeant de secteurs ou multiplier leurs activités », explique dans un communiqué Sébastien Dupont, responsable du développement du réseau. Rappelons que Salad&Co est une enseigne d’Agapes Restauration, une filiale de l’Association familiale Mulliez (Auchan, Decathlon, Norauto…), qui développe aussi les chaînes Flunch, Les 3 Brasseurs ou encore Pizza Paï.
Créé en 2009, Salad&Co s’apprête à ouvrir ses trois premiers restaurants franchisés
Les trois premiers bars à salade en franchise à l’enseigne Salad&Co ouvriront dans les villes de Saint-Quentin (Aisne), Sin-Le-Noble (Nord) et Rouen (Seine-Maritime). D’ici fin 2024, le réseau (qui a réalisé 17,8 M€ de chiffre d’affaires en 2022) prépare également d’autres implantations avec des chefs d’entreprise franchisés, en particulier dans le Sud-ouest de l’Hexagone. « L’enseigne reste à l’écoute des opportunités dans les grandes et moyennes villes dynamiques de France et recherche avant tout des entrepreneurs, investisseurs ou non, sensibles à la marque et à ses valeurs écologiques fortes », explique la tête de réseau.
Salad&Co déploie trois types de restaurants : le modèle « Resto » ou « grand format » (sur 500 m²) sera adopté par l’unité franchisée de Sin-Le-Noble. Le concept « Street » (à partir de 200 m²), dédié au centre-ville (et plus adapté pour les entrepreneurs franchisés), sera privilégié pour les points de vente à ouvrir à Saint-Quentin et Rouen. Il existe enfin un format « corner » ou shop in shop (sur 30 m2 minimum, dans des lieux de vie ou de travail) : début 2023, le réseau était composé de dix restaurants standard de 500 à 700 m², plus deux unités en shop in shop.
En franchise depuis 2023, le réseau Salad&Co déploie trois formats de restaurants
« Nous avons optimisé nos concepts à la franchise pour offrir aux entrepreneurs tous les ingrédients de notre réussite et du succès Salad&Co dans nos deux formats de proximité ! Et cela semble leur plaire. Nous avons plusieurs projets très avancés ! », indique Vincent Mondoloni, directeur général de Salad&Co. Historiquement, le concept permet à ses clients de composer leur salade parmi 50 ingrédients, « de saison et français ». Mis au point au sein d’un premier restaurant lillois, le concept « Street » se distingue du modèle standard par une nouvelle identité « au design résolument moderne, végétal et épuré ». Mais aussi par une offre snacking « du petit-déjeuner au dîner », et des horaires d’ouverture « du matin au soir pour offrir des moments snacking à toute heure ».
Les conditions d’accès à la franchise Salad&Co dépendent ainsi du concept choisi par le porteur de projet. Ainsi, le droit d’entrée est de 50 000 € pour le modèle « Resto », contre 35 000 € pour les formats « Street » et « Corner ». De même, l’investissement initial à prévoir va de 400 000 € pour le concept de centre-ville (dont 120 000 € d’apport personnel) à 1,2 M€ pour le grand format (dont 400 000 € d’apport).
