Originaire de la Sarthe, le concept store Gino & Marisa, consacré depuis 2021 à la gastronomie italienne, annonce le lancement de son développement en franchise, en priorité dans le Grand Ouest de le France.
Epicerie, espace traiteur, cave et espace dégustation : c’est autour de ces quatre univers que s’organise le concept store Gino & Marisa, entièrement consacré à la gastronomie italienne. Créé en novembre 2021 sous le nom de Bella Vita Gastronomia dans la ville du Mans par Caroline et Guillaume Dufeu, le magasin pilote a pris l’enseigne Gino & Marisa, la bella vita gastronomia en 2024. Revendiquant une croissance de 20 % par an depuis l’ouverture, ses fondateurs annoncent en ce début 2025 le lancement de son développement en franchise. Pour se faire connaître, l’enseigne sera représentée sur le « Pavillon jeune réseaux » du prochain salon Franchise Expo Paris (du 15 au 17 mars 2025). En parallèle, ses fondateurs préparent l’ouverture en propre d’un deuxième unité pilote dans la ville de Rennes, prévue pour novembre 2026. Ils entendent en effet mener le déploiement du concept à la fois en franchise et succursale.
Proposant 1 200 références en produits d’épicerie et 200 références de vins et boissons, le concept store Gino & Marisa consacre également 10 mètres linéaires aux produits frais (antipasti, charcuteries, fromages…), et un espace dégustation de 45 couverts. Ce dernier permet de servir pour le déjeuner « des pizzas et des pâtes réalisées exclusivement avec les produits du magasin », explique la tête de réseau dans un communiqué.
Selon ses fondateurs, la réussite du concept repose sur « la synergie entre ces différents métiers : l’espace dégustation permet de faire découvrir les produits des rayons épicerie, traiteur et cave, générant ainsi des ventes croisées ». En complément, la jeune enseigne a développé une offre de « plateaux dégustation à emporter ou en livraison ; cocktails lors d’événements avec des ateliers et animations autour des produits italiens ; paniers garnis packagés ou à composer soi-même ». Ciblant la clientèle des particuliers, mais aussi celle des professionnels (associations, collectivités ou entreprises), cette gamme représenterait « 8 % du chiffre d’affaires ».
Né au Mans en 2021, le concept store Gino & Marisa est entièrement dédié à la gastronomie italienne
« La franchise s’est imposée comme une évidence car notre volonté est de diffuser la dolce vita italienne le plus largement possible. Nous voulons faire vivre la bella vita à nos clients, nos salariés et nos franchisés », expliquent Caroline et Guillaume Dufeu.
Née dans la Sarthe, le réseau souhaite prioritairement se déployer dans le Grand Ouest, en particulier dans des villes comme Angers, Caen, Dreux, Le Havre, Orléans, Saint-Brieuc ou encore Vannes. « Le nord-est de la France nous intéresse également car on y trouve une forte communauté italienne, indiquent toutefois Caroline et Guillaume Dufeu. S’implanter dans des villes comme Lille, Metz, Reims ou encore Strasbourg permettrait d’apporter la chaleur et le soleil italiens dans les régions de France qui en sont les plus éloignées géographiquement. »
C’est donc en premier lieu « dans les Pays de la Loire, la Bretagne, la Normandie, le Centre, le Grand Est et les Hauts-de-France » que Gino & Marisa prévoit d’implanter ses premiers concepts store en franchise. Visant « un développement progressif, afin de prendre le temps de bien accompagner ses franchisés et de se structurer pour accompagner la montée en puissance du réseau », le jeune réseau prévoit d’accueillir un premier franchisé cette année, puis deux l’an prochain, afin de regrouper « 6 ou 7 » magasins sous enseigne fin 2027.
Gino & Marisa souhaite se développer en propre et en franchise, en priorité dans le Grand Ouest
Pour implanter des concepts stores en franchise de 250 à 600 m², installés « en zone commerciale ou retail park, en périphérie des villes de plus de 30 000 habitants », Gino & Marisa recherche des candidats avec « un sens inné du commerce et de la relation client, sans être nécessairement issu du monde de la restauration ou du commerce de bouche ». Et surtout, « des épicuriens qui aiment la vie et les gens », souligne Caroline Dufeu.
Proposant un contrat de franchise pour une durée de sept ans, le réseau demande 15 000 € de droits d’entrée. Pour ouvrir un concept store à l’enseigne, l’investissement initial représente environ 300 000 €, dont 70 000 € d’apport personnel. A noter : l’unité pilote du Mans revendique « 4 ans de croissance à deux chiffres, dont un 4e exercice à +30 % représentant 600 000 € de chiffre d’affaires ».
