Après avoir inauguré 20 restaurants dans l’Hexagone en deux ans, l’enseigne de restauration rapide d’origine américaine annonce son ouverture à la franchise, et vise dix nouvelles implantations cette année.
Introduite en France en 2018, puis relancée depuis 2021 par un nouveau master franchisé, l’enseigne de restauration rapide d’origine américaine Popeyes, spécialiste du poulet frit, compte actuellement 20 établissements en activité dans l’Hexagone. Tous sont exploités en succursale par la société TDR Capital (également actionnaire de Buffalo Grill), chargée de déployer la marque sur notre territoire par son propriétaire, le groupe canadien Restaurant Brands International (RBI).
Mais les choses vont changer à partir de cette année, puisque Popeyes vient d’annoncer son ouverture à la franchise « pour l’été 2025 », dans un communiqué publié le 20 février dernier, trois semaines avant le salon Franchise Expo Paris (du 15 au 17 mars), où la chaîne sera exposante.
« Popeyes entend accélérer son développement dans l’Hexagone, avec dix ouvertures prévues en 2025, annonce la tête de réseau. Après avoir optimisé et éprouvé son modèle économique pendant deux années [un premier restaurant a ouvert à Paris le 1er février 2023, Ndr], l’enseigne spécialisée dans le poulet frit s’ouvre désormais à la franchise avec des premières ouvertures prévues à partir du mois de juin prochain. »
L’enseigne d’origine américaine Popeyes compte déjà 20 restaurants en activité dans l’Hexagone
Après avoir ouvert 20 restaurants en deux ans, l’enseigne mise sur la franchise pour aller plus vite : elle vise dix nouvelles implantations cette année. « Nous sommes très heureux de continuer d’élargir notre réseau et d’annoncer désormais notre ouverture à la franchise, commente Olivier Rego, CEO de Popeyes France. Ces deux années au cours desquelles nous avons déployé Popeyes dans l’Hexagone nous ont permis de consolider notre modèle afin de proposer à nos futurs partenaires de rejoindre un groupe fiable et en pleine croissance. »
Née en 1972 à La Nouvelle-Orléans, Popeyes aligne actuellement 4 500 restaurants dans le monde. En France, l’enseigne espère atteindre « entre 250 et 300 restaurants » à horizon 2032. Il faut dire que le marché français du poulet frit est aujourd’hui un segment particulièrement porteur de la restauration rapide. Pour preuve : le leader KFC (387 restaurants dans l’Hexagone) entend y accélérer son rythme d’expansion et l’américain Wingstop (un établissement dans le Var) y a fait son entrée l’an dernier. Même le Groupe Bertrand (Hippopotamus, Burger King…) annonce le lancement d’un concept dédié, baptisé Chik’Chill, dont le premier exemplaire a ouvert ses portes en région parisienne.
Se différenciant de ses concurrents par sa « cuisine authentique inspirée des saveurs de la Nouvelle-Orléans » et son positionnement sur le créneau de la « soul food » « aux accents cajuns », Popeyes mise désormais sur la franchise pour couvrir en priorité « les 25 plus grandes villes françaises », « avec trois formats de prédilection : le centre-ville, le centre commercial ou le drive en périphérie ». « Cette stratégie d’implantation permettra à Popeyes de bâtir un réseau homogène sur le territoire avec l’appui de ses partenaires, notamment dans de grandes zones de flux », souligne la tête de réseau. Qui prévoit également de « poursuivre en parallèle son développement en succursale, avec une part visée de 50 % du réseau ».
Ouverte à la franchise, Popeyes prévoit d’ouvrir dix nouveaux restaurants en France cette année
Pour se déployer en franchise sur notre territoire, Popeyes recherche en priorité des candidats ayant « une expérience dans la restauration rapide et le retail », « une capacité à ouvrir un ou plusieurs restaurants » et « une expertise locale, afin de respecter la volonté affirmée de se déployer sur l’ensemble du territoire ».
Mais aussi « des entrepreneurs qui ont déjà une franchise avec une capacité financière », c’est-à-dire des pluri-franchisés exploitant plusieurs points de vente sous plusieurs enseignes, un profil de plus en prisé des franchiseurs, notamment dans la restauration rapide.
A noter : l’enseigne propose à ses futurs partenaires « de la franchise pure, ce qui permet aux entrepreneurs qui rejoignent l’enseigne d’être propriétaires de leurs fonds de commerce ». Contrairement à la location-gérance, cette formule dans laquelle la tête de réseau confie à un locataire-gérant l’exploitation d’un fonds de commerce dont elle reste propriétaire. Un système privilégié par McDonald’s ou, plus récemment, par KFC, car il permet d’abaisser le montant d’apport personnel nécessaire pour se lancer. Ce n’est pas le choix retenu par Popeyes, qui préfère placer la barre plus haut : pour ouvrir un restaurant franchisé à l’enseigne, l’apport personnel à prévoir représentera au moins 300 000 €.
