Le réseau de restauration rapide Salad&Co vient d’ouvrir à Sin-le-Noble, près de Douai, son quatorzième bar à salade, le quatrième en franchise, et prévoit de compter 25 adresses en France d’ici deux ans.
Le 26 mars dernier, un nouveau restaurant à l’enseigne de restauration rapide Salad&Co a ouvert ses portes à Sin-le-Noble, près de Douai, dans les Hauts-de-France. Situé dans l’Ecopark du Raquet, cet établissement de 550 m² est le quatorzième bar à salades aux couleurs de ce réseau créé en 2009.
Détenu par Jérémie Bourgain, un entrepreneur local, c’est aussi le quatrième point de vente exploité en franchise, une formule de développement lancée en 2024 par cette marque pilotée par Agapes Restauration : rappelons que cette filiale de l’Association familiale Mulliez (Auchan, Decathlon, Norauto…), détient aussi les enseignes 3 Brasseurs, Pizza Paï et Il Ristorante.
Créée en 2009, l’enseigne Salad&Co vient d’ouvrir son quatrième restaurant en franchise
Proposant des salades composées à volonté, Salad&Co adopte un positionnement « healthy » (sain), « alliant fraîcheur, qualité et respect de l’environnement », souligne la tête de réseau dans un communiqué. Ses clients peuvent ainsi « composer eux-mêmes leurs repas avec plus de 50 ingrédients frais, de saison et issus de producteurs locaux ». Un bar à desserts leur permet également de « personnaliser glaces et sorbets pour terminer sur une note sucrée ». La carte repose sur trois formules à volonté : « salade », « plancha » et « complète », proposées à partir de 15,50 €. Dans l’interview qu’il nous avait accordée en février 2024, son directeur général Vincent Mondoloni nous présentait le concept plus en détail.
« Nous sommes ravis d’ouvrir ce nouveau restaurant à Sin-le-Noble, au cœur d’un environnement attractif et durable, commente Sébastien Dupont, responsable du développement de la franchise chez Salad&Co. Un témoignage de notre attachement à notre région mais aussi une belle opportunité de proposer aux habitants un concept innovant de restauration ». Essentiellement implantée dans les Hauts-de-France (région d’attache de l’Association familiale Mulliez), le réseau compte 10 restaurants situés « au nord de Paris » sur 14. Les quatre autres sont implantés à La Valette-du-Var, dans le Var, Le Pontet, dans le Vaucluse, Mérignac et Villenave-d’Ornon, en Gironde.
L’enseigne Salad&Co prévoit de compter 25 restaurants en France d’ici deux ans
Pour compléter son maillage du territoire français grâce à la franchise, Salad&Co a établi un plan d’expansion « qui vise à atteindre 25 unités d’ici deux ans », annonce la tête de réseau. Rappelons que l’enseigne déploie trois formats de points de vente : « Resto », sur 500 m² environ, « Street » sur 200 m², et « Corner », en shop-in-shop sur 300 m² minimum.
L’enseigne recherche des candidats à la franchise avec un profil commerçant et entrepreneur, mais pas forcément des professionnels de la restauration. Jérémie Bongrain, son franchisé de Sin-le-Noble, est par exemple un ancien cadre dans la distribution alimentaire, qui a également exploité des supermarchés en location-gérance. « Avec Salad&Co, je voulais proposer une alternative saine, conviviale et éco-responsable aux habitants de Sin-le-Noble, explique ce dernier. Ici, chacun compose son assiette selon ses envies, avec des produits frais et de saison, dans un cadre chaleureux et accueillant ». Synergie de groupe oblige, les franchisés sous d’autres enseignes développées par Agapes Restauration, comme 3 Brasseurs ou Il Ristorante, sont des prospects naturels pour la chaîne.
Pour ouvrir un restaurant à l’enseigne Salad&Co, l’apport personnel requis dépend du format retenu : il va de 100 000 € pour un « Corner » à 440 000 € pour un « Resto ». L’investissement initial à prévoir est compris entre 350 000 € et 1,3 M€.
