Le concept du groupe Burrus, qui n’avait pas manifesté de volonté d’expansion depuis plusieurs années, sera présent à Franchise Expo Paris et y présentera son nouveau concept inauguré en novembre 2007 dans le centre commercial Espace Coty du Havre. Première enseigne française spécialisée autour du café, du thé, du chocolat et du cadeau gourmand, le réseau a connu une crise en 2001 avec le départ du développeur et des unités franchisées pour créer Authentic Cafés.
Après plusieurs années de démêlés juridiques, la maison-mère a repris, en 2005 Authentic Cafés Développement. “Par ailleurs, explique Alain Bellucci, président de Coffea, nous avons travaillé à l’intégration de toute notre filière, afin de maîtriser nos marges, et cherché à améliorer le panier moyen tout au long de l’année, afin de ne pas être dépendant de la période des fêtes de fin d’année.” Ce travail accompli, l’enseigne est désormais prête à relancer son développement “sur des bases saines”. La chaîne qui regroupe aujourd’hui une soixantaine de boutiques (dont 6 rescapées à l’enseigne Authentic Cafés) se fixe deux objectifs. D’une part faire passer son réseau aux normes du nouveau concept (les modalités de cette transition sont encore à définir avec les franchisés existants) ; d’autre part accroître rapidement la taille du parc de boutiques. “Nous souhaitons aligner une centaine d’unités d’ici la fin 2010, dont 30 à 40 % en franchise”, ajoute Alain Belucci.
