Class'Croute (120 points de vente dont 95 en franchise) va dupliquer le concept Joosbayoo, dont elle vient de prendre le contrôle. 20 à 25 points de vente pourraient voir le jour en 2012, avec des franchisés Class'Croute et de nouveaux franchisés.
Joosbayoo, concept de restauration rapide salée et sucrée proposée sous forme de bouchées, soupes et jus de fruits, créé en 2010 (deux points de vente à Paris), a été repris par la chaîne de restauration livrée en entreprise Class’Croute (120 points de vente dont 95 en franchise). « Avec ce concept, qui repose sur une technologie innovante, nous souhaitons offrir à nos franchisés une alternative pour créer leur propre concurrence sur leur zone », annonce Jean-Marc Sonolet, Pdg de Class’Croute.
Géré par les équipes de Class’Croute, qui détiennent la majorité du capital, Joosbayoo gardera son identité propre. L’objectif est de procéder à 25 ouvertures en 2012 : en zone d’activité, mais aussi en centre-ville et dans des lieux de transit ou des centres commerciaux, dans ce cas sous forme de kiosques à partir de 25 m².
« Nos franchisés joueront un rôle moteur dans son développement », souligne Jean-Marc Sonolet. Concept plus simple à gérer que Class’Croute (il n’y a pas de production sur place), Joosbayoo pourrait s’implanter sur des emplacements de qualité avec de très petites surfaces. Et présenterait un potentiel à l'export dans des pays comme l'Italie, l'Espagne ou le Luxembourg.
