Le réseau espagnol de restauration rapide Pick a Pizza, qui propose des pizzas à la coupe, des pâtes fraîches et des salades, sur place ou à emporter, veut s’implanter en franchise sur le marché français.
Concept de restauration rapide d’inspiration italienne, mais d’origine espagnole, Pick a Pizza, créé en 2010, compte une dizaine d’établissements en Espagne. L’enseigne propose 18 recettes différentes de pizzas « al taglio » (à la coupe), servies sous forme de portions rectangulaires de 220 à 250 grammes ; ainsi que des pâtes fraîches et des salades, à consommer sur place ou à emporter.
Utilisant « des matières premières importées d’Italie » (comme sa farine) et « un équipement de fabrication italienne » (comme son four à pierre), Pick a Pizza espère se démarquer par ses tarifs (de 5,50 € à 8,70 € pour une portion de pizza), mais aussi par la qualité de ses produits (salades élaborées avec des produits frais, pâtes fraîches réalisées sur place…).
Après avoir signé des master franchises pour le Portugal et la Suède, la chaîne, en cours de négociation pour l’Algérie, est également en phase active de recherche de candidats sur la France. Où elle entend s’implanter en franchise, avec le concours de l’agence de conseil Inexcom Consulting, basée dans les Pyrénées Orientales et spécialisée dans l’aide aux enseignes espagnoles.
En fonction de la zone, Pick a Pizza prévoit de se décliner selon différents formats : en centre commercial (à partir de 40-50 m² et jusqu’à 150 m²), en centre-ville (à partir de 25 000 habitants, dans des zones à fort passage piétonnier) ou sous forme de corner à l’intérieur d’un commerce déjà en activité (station-service, gare, aéroport…).
L’enseigne propose un contrat de franchise pour une durée de 10 ans, qui prévoit un droit d’entrée de 15 000 € et une redevance de 700 €/mois. Elle recherche des candidats n’ayant pas nécessairement d’expérience en restauration, mais capables de manager, avec un esprit de gestionnaire, « commerçants dans l’âme », motivés et impliqués. L’investissement à prévoir est estimé à 50 000 € « hors gros œuvre ».
