Franchise FESTIVAL DES PAINS

FESTIVAL DES PAINS, boulangerie artisanale

Un constat…

La deuxième moitié du XXe siècle a connu l’essor de la boulangerie industrielle. Tandis que les boulangeries artisanales peinaient à survivre, on assistait à une standardisation du pain et à une baisse de qualité.

… une solution

Pour défendre les valeurs et la variété de la boulangerie artisanale, des meuniers et des boulangers ont décidé, dans les années 1980, de se regrouper et de promouvoir ensemble le goût du bon pain artisanal.

Naissance de Festival des Pains

C’est ainsi qu’est né Festival des Pains, l’un des plus anciens groupements de professionnels de la boulangerie artisanale. Une grande famille qui fédère des meuniers régionaux, des boulangers et des boulangères avec un objectif partagé : fabriquer du pain de qualité, authentique et savoureux.

Un engagement

Chez Festival des Pains, meuniers et boulangers travaillent en partenariat constant et s’engagent à placer la qualité au centre de toutes leurs actions. Les meuniers s’engagent à sélectionner les meilleurs blés et à produire des farines de grande qualité tandis que les Artisans Boulangers respectent les procédés et les gestes de la tradition boulangère.

Des moyens mis en commun

Les meuniers et les boulangers Festival des Pains se sont dotés des moyens permettant de tenir leurs engagements. À Lamotte-Beuvron, ont été créés un laboratoire de panification, un centre de formation pour les boulangers, un service marketing… bref, un ensemble d’outils destinés à garantir la qualité et à améliorer les produits en permanence.

Une marque

Pour que cette exigence de qualité soit reconnue et identifiable, Festival des Pains est devenu une marque. Cette marque n’est pas le label d’un producteur : c’est bel et bien un label de qualité qui valide le savoir-faire des meuniers et des artisans tout en respectant leur indépendance et leur diversité.