Franchise BCHEF

Après le lancement de BAGEL CHEF en 2014, Julien PERRET décide de faire évoluer son concept de restauration afin de diversifier son offre et d’accroître sa rentabilité face aux tendances du marché. Cette transition aboutit à la création du premier restaurant BCHEF. Fastfood gourmet, coffee shop, bouchées sucrées : BCHEF maîtrise tous les registres de la restauration rapide. En pleine croissance, l’entreprise recherche actuellement des entrepreneurs désireux d’ouvrir des points de vente en franchise sous son enseigne.
L’entreprise BCHEF trouve son origine dans l’observation que BAGEL CHEF, une chaîne de restauration axée sur le bagel, perd de sa popularité. Afin de redynamiser son concept de franchise, le chef d’entreprise décide de diversifier son offre, en ajoutant d’autres spécialités fastfood, notamment des burgers, des salades, des frites, des onion rings et autres collations. Par la suite, l’offre s’est élargie pour inclure des cafés, muffins et autres pâtisseries. Les deux premiers restaurants de l’enseigne ont ouvert à Boulogne-Billancourt et à Lille en 2015, tandis que premier point de vente franchisé BCHEF a été inauguré à Saint-Denis.
En 2016, le réseau de franchise BCHEF connaît une expansion significative, concluant une vingtaine de contrats de franchise et enregistrant un taux de croissance de 20%. En 2017, l’enseigne redessine son image de marque et propose des gourmandises à tarifs attractifs. BCHEF s’engage à offrir une expérience culinaire d’exception, en garantissant la qualité des produits, leur goût et leur présentation. En parallèle, la marque change son identité visuelle, en adoptant un design décontracté et moderne.
En 2019, l’enseigne compte 48 implantations et adopte le modèle de la location gérance. Contrainte de suspendre ses activités durant la pandémie, le réseau de franchise développe son service de livraison et investi dans l’e-commerce. Cette stratégie lui permet de maintenir son chiffre d’affaires moyen malgré la crise. Aujourd’hui, la franchise BCHEF regroupe 76 restaurants, dont 11 nouveaux points de vente franchisés.

Rejoindre le réseau BCHEF permet d’investir dans une franchise rentable. Les candidats à la franchise peuvent anticiper une marge brute moyenne de 72,5% par restaurant et ainsi qu’un chiffre d’affaires situé entre 800 000 à 1 200 000 euros, dès la deuxième année d’exploitation. De plus, l’enseigne offre la possibilité de devenir multi-franchisé et propose des contrats d’exclusivité territoriale.
Par ailleurs, la tête de réseau fournit un accompagnement personnalisé à chaque nouvel adhérent. Avant la création de l’entreprise, les porteurs de projet bénéficient d’une formation initiale. Le franchiseur apporte également son assistance pour la prospection de la zone de chalandise, l’étude de marché, l’élaboration du business-plan, l’ouverture de la franchise et le suivi post-ouverture. Dans le but de renforcer sa relation avec ses franchisés de 2024, BCHEF investit un million d’euros en communication. En outre, la marque propose un modèle économique éprouvé, avec des charges salariales inférieures à 25%.
Ouvrir une franchise BCHEF, c’est par ailleurs rejoindre le rang des franchises qui fonctionnent. L’enseigne de restauration rapide n’hésite pas à se réinventer, contrairement aux monos concepts de fast-food qui parviennent difficilement à tenir sur la durée.
Créer une franchise BCHEF, c’est également proposer des produits gourmets à la portée des consommateurs et exercer dans le secteur de la restauration en tant que professionnel reconnu. Appréciée par ses franchisés, son modèle lui vaut une note de satisfaction de 8,3/10 en 2023.

Comme il s’agit d’un concept de restauration rapide où il suffit d’assembler les ingrédients des bagels, une expérience préalable dans le domaine de la restauration n’est pas indispensable. En revanche, les candidats à la franchise doivent posséder une expérience avérée en gestion d’équipe, en gestion économique et financière, ainsi qu’une fibre commerciale et un esprit entrepreneurial développés.
Les individus qui ambitionnent d’ouvrir un restaurant sous l’enseigne BCHEF, devront également s’acquitter d’un droit d’entrée de 32 000 euros. Le franchiseur prélève également des redevances, à hauteur de 5% sur le chiffre d’affaires et 2% pour la redevance publicitaire.