Franchise COMPTOIR DEL PASTA

28/05/2015 – liquidation judiciaire

Comptoir del…^®est un concept de restauration rapide italienne multi-produits ciblant une large clientèle. Le concept se base sur une offre s’étendant sur toute la journée et offre la possibilité de consommer sur place ou à emporter, ou encore de se faire livrer à domicile ou au bureau. Mais Comptoir del…^® c’est aussi une exclusivité produit avec le Konopizza^®, « La pizza qui se mange d’une main ».

LE CONCEPT

· RAPIDITE & QUALITE
« Prenez le temps de manger vite ! », c’est sur ce créneau que se place Comptoir del…^® en proposant à sa clientèle de déguster des produits de qualité, dans un cours laps de temps. Le service se fait au comptoir, laissant le client faire son choix parmi plus d’une cinquantaine de produits.

· OFFRE PRODUIT
Comptoir del…^®a bâti son succès autour de ses menus simplifiées et ses 5 grandes familles de produits :
Le Konopizza^®, l’authentique pizza en cône tout droit venue d’Italie. « La pizza qui se mange d’une main » est un cône agrémenté sous les yeux des clients à partir de produits frais, celui-ci est ensuite placé dans un four breveté, spécialement conçu pour une cuisson rapide. Comptoir del…^® a négocié une exclusivité produit pour toute le France, dans le monde de la restauration rapide avec le cône vide, farci sur place.
Les pâtes : Grâce une association avec Barilla, Comptoir del…^® propose aujourd’hui un choix de pâtes lisses ou farcies d’excellentes qualité, ainsi que des sauces qui apportent un goût unique. La technologie « Individual Quick Frozen » facilite la cuisson des pâtes et permet l’optimisation des rendements.
Les salades : Comptoir del…^® propose plus de 12 recettes de salades uniques élaborées au rythme des saisons et préparées le jour-même à base d’ingrédients frais.
Les sandwichs et paninis : Cette gamme créée plus récemment répond à une demande déjà présente dans le milieu de la restauration rapide. Avec des ingrédients de haute qualité et des recettes fidèles aux saveurs de la cuisine italienne, les sandwichs et paninis apportent une bonne alternative aux petits budgets et aux clients pressés.
Le café : Gourmand comme l’aiment les Italiens, mais façon « New-York » avec des gobelets au style urbain pour s’adapter au nomadisme de la clientèle. Comptoir del…^® s’engage aussi dans le commerce équitable afin de soutenir les petits producteurs.

· AMBIANCE & DESIGN
Comptoir del…^®retranscrit le charme de l’Italie au travers d’un design mélangeant authenticité et modernisme.
La décoration à dominance marron et rouge apporte quiétude et chaleur, et donne ainsi envie de venir et revenir. L’utilisation des 3 couleurs du drapeau italien par légères touches au travers des restaurants rappelle subtilement le charme du pays de la pizza.
L’ambiance musicale a elle aussi été soignée de sorte à se calquer sur la vie du restaurant, alternant ainsi avec des musiques Pop, et des sons parfois plus Jazzy pour une atmosphère que les clients apprécient.

· FLEXIBILITE
Le concept Comptoir del…^® a été étudié de sorte à pouvoir s’intégrer en centre-ville tout comme en centre commercial. Ainsi un restaurant peut choisir de ne pratiquer que la livraison ou au contraire de la vente sur place. En plus de ses grandes possibilités de surface (de 80m² à 300m² maximum), la technologie utilisée dans les restaurants Comptoir del…^® n’engendrent pas de contraintes d’odeur ou de graisse : une vraie réponse à la difficulté de trouver les emplacements.

– Un contrat de distribution national en exclusivité pour les produits Konopizza®, la pizza qui se mange d’une main !
– Un produit pour chaque instant de la journée grâce à un concept multi-produits.
– Un engagement de qualité grâce à un partenariat négocié avec Barilla®.

Bilan à ce jour : 27 unités dont 2 restaurants en propre.

Le futur franchisé est un meneur d’équipe. Il est polyvalent et sait comment gérer chaque poste de son restaurant, de la production à la livraison. Il planifie les journées et s’assure de leur bon déroulement, a le sens du commerce et du contact client. Il n’est pas utile d’avoir de l’expérience dans le milieu de la restauration, juste un intérêt certain pour la qualité de service et des produits.

Concernant l’investissement global: 160 000 €
Selon emplacement et surface, Droit d’entrée inclus.

Par exemple, pour 30% d’apport sur l’enveloppe globale:
170 000 € : Acquisition local + Frais
160 000 € : Investissement franchise
330 000 € : Apport personnel de 30 % soit 99 000 €

Redevances marketing : 1% du C.A. H.T. mensuel

Assistance à l’ouverture et formation : 7000 €

Royalty : 4% du C.A. H.T. mensuel

Accompagnement :

Par le franchiseur
> dans la recherche du local
> dans la réalisation du Business Plan

Par un architecte
> dans l’étude de faisabilité
> dans le montage & la présentation des premiers plans

Le concept « Comptoir Del… » se décline en 2 formats :
– sans places assises : 40m² – 50m²
– avec places assises : environ 80m² – 300m²