Franchise CRABE MARTEAU

Pierre COSMAO et Martine PODEUR ont fondé le restaurant à thème Crabe Marteau. Depuis le 29 juin 2004, où le restaurant a ouvert ses portes, Crabe Marteau connaît un succès constant.

Les franchiseurs ont rapidement transformé le point de vente en un lieu chaleureux où il est agréable de se retrouver entre amis. On peut parfois y croiser des célébrités du showbiz de passage à Brest.

Après cette ville portuaire, ils ont inauguré un autre Crabe Marteau dans le 17^ème arrondissement à Paris en 2010. Les restaurants à thèmes commençaient à avoir une certaine notoriété. Alors, les fondateurs ont décidé de se tourner vers le concept de franchise.

Les franchiseurs avaient envisagé l’ouverture d’une franchise en novembre 2015. Crabe Marteau concrétise effectivement son premier accord de licence de marque à Lorient.

Le crabe, pêché sur leur côte, est la base des produits proposés par l’enseigne. Ce crustacé pèse entre 800g et 1 kg. Pour le déguster, le restaurant de fruits de mer le sert avec diverses sauces, des pommes de terre de Guipavas et du pain. On y propose aussi des poissons, des coquillages et du homard ou Bleu de Bretagne.

L’image de marque du franchiseur leur a permis de se concentrer sur leur développement en franchise. Il souhaite rendre leurs produits bretons accessibles à un public plus vaste.

L’enseigne Crabe Marteau propose plusieurs atouts pour toutes les futures franchises :

• Toute franchise de l’enseigne Crabe Marteau bénéficie d’un avantage distinct grâce à la détermination du choix des ingrédients par le La carte, exclusivement basée sur les produits de la mer assure une expérience culinaire authentique et renouvelée ;
• Les produits frais tels que l’Araignée ou le Tourteau sont disponibles de manière régulière. C’est une exclusivité appréciable pour le franchisé. Ce dernier se démarquera mieux sur le secteur d’activité ;
• La franchise Crabe Marteau propose un nouveau concept avec un système déjà éprouvé. Cet outil garantit une livraison efficace qui permet de satisfaire chaque futur client du franchisé ;
• De plus, l’authenticité des produits des réseaux de franchise Crabe Marteau est largement appréciée. Ce qui a contribué à la croissance continue de la clientèle de l’enseigne depuis la première ouverture ;
• Cette notoriété constitue un avantage significatif pour une future entreprise en franchise. Cette dernière profitera d’une marque déjà établie dans son secteur d’activité. Toutes enseignes franchisées augmenteront donc leurs chances de succès en se ralliant au réseau de Crabe Marteau ;
• Devenir franchisé Crabe Marteau, c’est aussi profiter d’un soutien pour le montage financier et la recherche d’emplacement. Ouvrir une entreprise franchisée implique également une formation initiale.

Le réseau de franchise Crabe Marteau souhaite recruter des franchisés ayant le sens du contact. Les équipes sont composées de 5 à 10 personnes. Il faudrait avoir des compétences en management pour ouvrir une franchise Crabe Marteau.

Il faut également cibler la zone de chalandise. Une population d’au moins 50 000 habitants est requise pour la création d’entreprises franchise Crabe Marteau.

Pour obtenir un contrat de franchise, il faut prévoir un droit d’entrée de 38 000 euros. L’apport personnel du candidat à la franchise est de 80 000 euros minimum avec un investissement global de 150 000 euros.

Les candidats à la franchise doivent aussi prévoir 4 000 à 6 000 euros de publicité de lancement pour devenir franchisé Crabe Marteau.