Franchise DEL ARTE

Del Arte, c’est toute l’Italie qui s’invite au coeur et aux portes de nos villes!

Une cuisine italienne accessible à tous, de qualité, des recettes italiennes généreuses et authentiques dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Création en 1983 par Louis Le Duff des pizzerias Lucio, puis rachat au groupe Accor  de Pizza Del Arte en 1995
Devenue Ristorante Del Arte en 2010 l’enseigne est aujourd’hui n° 1 des restaurants italiens  en France, avec 190 restaurants à fin 2019.

Droit d’entrée : 46 K€ HT
Redevance d’enseigne : 5 % CA/HT
Campagne promotionnelle : 2 % CA/HT
Surface moyenne : 400 m2
CA moyen : 1 400 K€ HT

La puissance du groupe Le Duff, un groupe familial aux valeurs fortes, regroupant plus de 1700 restaurants et boulangeries : une centrale d’achat intégrée, une logistique et des outils informatiques performants, etc.

DEL ARTE, une enseigne expérimentée qui a fait la réussite de ses franchisés son cœur de métier.

165 restaurants sur les 190 du réseau sont exploités par des franchisés.

Une large gamme de plat à des prix accessibles pour tous (à partir de 8,90€).

Des emplacements n°1 en périphérie des villes, dans les centres commerciaux et en centre-ville.

Un modèle économique performant permettant à l’enseigne d’envisager un développement ambitieux ; 20 ouvertures par an en France, objectif de 300 établissements dans 5 ans.

10 semaines de formation dont 8 semaines de pratique dans un restaurant école et 2 semaines théoriques au centre de formation.

Assistance à l’ouverture : 3 experts du métier Del Arte pendant 12 jours.

Une équipe étoffée de conseillers franchise, professionnels aguerris de la fonction, qui vous accompagne au quotidien pour améliorer vos performances.

Cadres expérimentés, indépendants, salariés, commerçants ou professionnels de la restauration. Vous serez fortement impliqués dans votre restaurant. Authentique, collectif et responsable, vous partagez les valeurs d’une enseigne à fort potentiel de développement.

Vous possédez de solides compétences commerciales et managériales, nous accompagnons votre réussite.

Présentation de l’enseigne

Del Arte est le leader de la restauration de restauration italienne en France. Nous comptons aujourd’hui 170 établissements. C’est une enseigne qui a 30 ans, qui appartient au groupe Le Duff et qui se développe essentiellement en franchise.

Quel est votre bilan en 2016 ?

On a ouvert une quinzaine d’établissements l’an dernier. On continuera sur une quinzaine cette année. Je pense qu’on atteindra 180 établissements à la fin de l’année et un volume d’affaires d’environ 250 millions d’euros. C’est un réseau qui est, comme je le disais, essentiellement franchisés.
90% de notre parc sont des restaurants franchisés et nous nous développons essentiellement en périphérie urbaine, au travers de bâtiments Soleau.

Quels sont les éléments différenciant de votre concept ?

Del Arte est une marque populaire, accessible, familiale, qui travaille plusieurs segments de clientèle. On a un gros coeur de cible qui est le midi en semaine avec une clientèle de bureau dont le principal attrait pour les restaurants, c’est de se trouver à proximité du lieu de travail. Les éléments différenciants sont relativement simples. On a d’une part une grande tradition de la pâte à pizza maison fabriquée tous les jours sur les restaurants. La pâte est fraîche, il n’y a pas de produits de pâte surgelée chez Del Arte et ensuite, nous travaillons essentiellement des produits italiens qui sont sourcés et travaillés par nos filières en Italie. Les charcuteries sont italiennes, les vins sont italiens, les huiles sont italiennes, les fromages sont italiens, etc.

Pourquoi rejoindre votre réseau ?

Dans la mesure où on est un réseau qui a toujours travaillé en franchise et qu’on revendique cet axe stratégique là, on a aujourd’hui la chance d’avoir une équipe de collaborateurs dédiée à la franchise, pas loin d’une quinzaine de personnes sur tout le territoire français. Ce qui veut dire qu’on a un accompagnement de nos franchisés qui est sans commune mesure dans le panorama des enseignes qui font de la restauration à table en France. On est très fiers de ça. C’est relativement coûteux en termes de structure, mais on sait que c’est la meilleure des façons pour être proche de nos franchisés.

Rejoindre Del Arte, c’est rejoindre presqu’une famille plutôt qu’un réseau de franchisés. Et c’est en cela qu’on se différencie de nos concurrents, alors elles sont relativement classiques.

Quelles sont les conditions d’accès à vottre réseau ?

La grande majorité des gens qui nous rejoignent viennent pour un projet de franchise classique. Ils sont propriétaires de leur fond de commerce. On est franchisé chez Del Arte à partir de 180 000 euros. Aujourd’hui, un projet de restaurant, c’est environ 950 000 euros. Ça se finance avec un apport d’environ 180.000 euros et un complément qui est fait sous la forme d’un prêt bancaire remboursé sous 7 ans. Et puis, il y a aussi les modalités pour ceux qui n’ont pas les fonds nécessaires à cette hauteur là, de venir rejoindre le réseau au travers d’un statut de locataire gérant temporaire entre 3 et 5 ans, qui leur permet de mieux appréhender l’enseigne, de dégager un maximum de cash et ensuite, de pouvoir prétendre acheter un restaurant.

Quels profils de franchisés recherchez-vous ?

Il n’y a pas de profil. On a vraiment une variété de nos candidats. On a des gens qui viennent de la grande distribution, des gens qui viennent de la restauration rapide. On a une grande tendance des quadras et des quinquas qui sortent de l’entreprise en tant que je dirais cadres, dirigeants et qui viennent vivre une vie d’entrepreneur. Ce qu’on cherche avant tout, c’est des gens qui sont passionnés par le statut ou la relation avec les clients, c’est à dire des aubergistes, des gens qui aiment manager des équipes, des gens qui aiment le contact commercial, qui aiment être commerçant et qui, avant tout, cherchent à développer une relation avec leur équipe.