Franchise NINKASI

POURQUOI NINKASI ?

Dans la mythologie sumérienne, Ninkasi est le nom de la déesse de la bière. Et pour la petite histoire, les Sumériens vivaient en Mésopotamie entre -5000 et -1750 avant JC.

NINKASI, de vrais lieux de brassage

L’espace comprend 3 zones fortes :

• une zone scénique à vocation live (concert, Djs)
• un espace bar à vocation pub
• Une salle de restauration casual food

avec un service à table dans tous les espaces (salle, terrasse) et un accueil personnalisé et professionnel avec une vraie expertise produit bière et distillerie !

Le concept

Ninkasi, c’est l’alchimie parfaite entre la production de bières de qualité, d’une offre de restauration en partenariat avec des acteurs locaux et l’organisation de concerts et soirées, le tout dans des lieux de vie chaleureux et conviviaux. Au final, nous brassons bien plus que de la bière, nous créons des lieux des brassage !

BIERE

La Fabrique de bières

“Nos bières sont régulièrement récompensées lors de concours nationaux et internationaux.”

Conçues et brassées dans le Rhône par nos brasseurs, nos bières permanentes respectent la tradition brassicole lyonnaise. Légères, intenses ou encore fruitées, elles offrent à chacun et chacune une large palette de saveurs ainsi qu’une p(o)inte d’originalité … Une spécialité qui fait notre réputation depuis 1997. Nous utilisons des ingrédients 100 % naturels : eau, malt, orge et levure. Notre malt provient essentiellement de France et nous développons actuellement, en collaboration avec d’autres brasseries, une filière locale de production de houblon.

La distillerie

Le Ninkasi a complété sa collection avec l’installation d’une distillerie. Le whisky est indissociable de la bière ( la fabrication de ces produits partagent des matières premières identiques : de l’orge malté, des levures, de l’eau et du feu ). Les premiers alcools ont déjà pu être produits : une vodka à base de blé bio et une gamme de spiritueux. Notre première production de whisky a débuté en décembre 2015. Plus d’un an après, nous avons un chais contenant 30 fûts en vieillissement dans des fûts de notre région ( Condrieu, Pouilly – Fuissé … ). En 2017, nous sortons un New Malt Spirit, un futur whisky encore en vieillissement, vieilli 14 mois en fût de Condrieu ( vin de la vallée du Rhône ). Brut de fût, cet alcool d’une grande complexité arômatique titre à 62,5 %.

24 ans, + de 100 médailles pour la bière et + de 20 pour nos spiritueux !

BURGER

Pour le pur plaisir des gourmands, Ninkasi est prêt à aller loin … mais pas trop ! Car les producteurs Français ont priorité dans la sélection des matières premières. Des steaks frais au label Montagne aux frites maison en passant par nos salades géantes et nos sundaes artisanaux, une même exigence de qualité règne dans tous nos établissements. Ninkasi aime travailler avec des producteurs des régions de France et créer un lien de confiance. Certains acteurs sont là depuis le début et d’autres sont venus compléter la famille. Une fierté locale qui ne cesse de grandir !

MUSIQUE

Plus de 1900 concerts et événements musicaux par an

Guidé par ses principes d’authenticité, de convivialité et de diversité, Ninkasi porte un projet culturel à son image. Sa vocation ? Développer la scène musicale locale et permettre au plus large public de s’ouvrir à un maximum de pratiques artistiques. Fier de son image de lieux de brassage, le Ninkasi accueille autant de groupes et de DJ’S que de soirées dédiées à la danse (salsa et hip – hop) ou des animations musicales ( blind test, Karaoké, Bingo…).

NINKASI, LE MELTING SPOT LYONNAIS DEPUIS 1997

Initié par 3 jeunes fraîchement diplômés, Ninkasi est né d’une idée simple : implanter le concept des micro – brasseries américaines en France et amorcer le mouvement des craft beers. Et c’est à Lyon, haut lieu de tradition brassicole au XIXe, que ce projet trouve sa place en 1997. Une ancienne usine de transports est alors transformée en lieu de vie inédit avec une fabrique de bières, un restaurant et une salle de concert.

L’animation du réseau

Du pep’s et de la culture populaire ! Animation Franchise

Fête de la Musique, Halloween, Saint Patrick ou encore le Jazz Day … Ninkasi aime les grands rendez-vous populaires et met un point d’honneur à les célébrer. Sa recette d’une fête réussie ? Un mix de musique avec des concerts ou la NinkaTV, de bons produits pour se restaurer et d’ouverture d’esprit. Et Ninkasi cultive aussi l’art de la réception en organisant dans ses murs des blinds tests, cours de danse mais aussi des festivals tels que la Ninkasi Urban Week dédié aux cultures urbaines.

Une culture d’innovation produit forte

Ninkasi, c’est aussi une nouvelle bière et un nouveau burger chaque mois, qui s’adaptent au gré des saisons et de nos envies. C’est aussi des innovations de produit originaux ( vodka, Whisky mais aussi cocktails & Soda Ninkasi …) ainsi que deux lancements de carte dans l’année pour s’inscrire dans les tendances du moment mais aussi être précurseurs dans nos métiers (saucisse sèche à la bière, tartinade au picodon et à la bière blanche Ninkasi… ).

L’accompagnement au quotidien

Vous profitez d’une animation réseau pour vous conseiller et participez à nos réunions régionales et convention annuelle, moment de convivialité 100 % authentique, qui finit généralement autour d’une bière ! C’est aussi l’accès à un système d’informations performant ( caisse, gestion de l’hygiène, achat et gestion de stock ) et une formation continue autour des innovations produits et de la bière.

MARKETING & COMMUNICATION

• Charte graphique
• Affichage
• Social media & digital
• Relations client
• Animations en point de vente
• Relations presse

Devenir franchisé NINKASI

Nous cherchons des femmes et des hommes désireux de vivre une aventure entrepreneuriale dans un réseau dynamique avec des valeurs fortes. Au contact de votre équipe et de vos clients, vous deviendrez de véritables ambassadeurs de la marque et de la bière ! Vous passerez la certification Cicerone ® grâce à notre beer ambassador et serez régulièrement formés à la bière et à son service. Si vous vous reconnaissez, déposez votre dossier en ligne, nous reviendrons vers vous dans les meilleurs délais.

L’accompagnement et l’assistance à l’ouverture

En rejoignant le Ninkasi, vous bénéficierez d’une formation complète de 60 jours et d’une assistance avant, pendant et après l’ouverture ainsi qu’une aide à la recherche d’emplacement, un accès à un pool de partenaires ( bancaire, comptabilité, etc. ), à la découverte de la gestion d’un établissement pilote existant … C’est aussi l’accompagnement par notre équipe d’expert durant les 10 premiers jours d’ouverture.

Les conditions de la franchise

•     Droit d’entrée : 45 000 € HT
•     Redevance service : 4%
•     Redevance de communication & NinkaTv : 1,5%
•     Redevance de Musique : 1.5%
•     Apport personnel : 250 000 € minimum
•     Contrat de 7 ans
•     Un CA minimum d’1.3M€ HT jusqu’à plus de 2M€ HT
•     Un investissement à partir de 850 000 € HT

L’investissement total dépendra de la superficie totale du futur établissement. (Moy. Réseau : 350m²)