Lancé il y a seulement quatre ans, Boulangerie Ange a développé discrètement un réseau d'une trentaine de points de vente, dont une dizaine en franchise.
Cette jeune franchise de boulangerie artisanale a été créée en 2008 à Istres (Bouches-du-Rhône). Le concept est né sur la base d’une idée simple : gourmands et amoureux du bon pain, ses créateurs voulaient fabriquer de bons produits pour un prix raisonnable, tout en affichant un grand respect de l’hygiène et de l’environnement. Pour cela, ils ont en particulier choisi d’utiliser des farines issues de l’agriculture CRC ou « Cultures et Ressources Contrôlées ». Il s’agit d’un mode de production alternatif qui répond à deux objectifs principaux : produire des céréales saines (ayant subis le minimum de traitements chimiques) et de haute qualité ; respecter l’environnement et l’équilibre des écosystèmes.
Chez « Ange », comme dans « boulanger », on reçoit la farine, on pétrit sur place. Tous les produits sont fabriqués devant le client tout au long de la journée, de 6 h à 20 h, avec 8 cuissons différentes, de blanc à noir voire très cuit. A côté du pain et des baguettes, l’enseigne propose une offre allant des viennoiseries et pâtisseries aux pizzas, salades et sandwichs.
L’enseigne a accueilli ses premiers franchisés en 2009. Il existe aujourd’hui 27 Boulangeries Ange en France, dont une dizaine en franchise. Les points de vente doivent s’implanter sur des lieux stratégiques : des axes à fort flux, avec une aire de stationnement à proximité, au cœur d’une zone mixte, à la fois commerciale et d‘habitation. Et les franchisés peuvent ouvrir plusieurs unités.
