Vingt ouvertures en franchise prévues en 2009, mais seulement 5 en propre : tels sont les objectifs d’expansion du Groupe Flo pour l’année. Dans le cadre de son plan de gestion de crise initié au 2e semestre 2008, le groupe va en effet ralentir son développement en propre et concentrer ses investissements sur les marques à fort potentiel. Au 31 décembre 2008, 97 établissements étaient exploités en franchise sur un total de 268 : 40 Hippopotamus, 4 Bistro Romain, 7 Tablapizza, 36 Taverne de Maître Kanter et 10 Brasserie Flo.
Vingt-deux restaurants en franchise ont été ouverts en 2008, sur un total de 45 nouveaux établissements. Cette politique d’expansion, qui a contribué à hauteur de +10,5 % à l’évolution du chiffre d’affaires, n’a pu compenser que partiellement la dégradation de l’activité commerciale dès le 2e trimestre. Tous les segments ont été touchés : à périmètre comparable, l’activité du groupe a baissé de 4,6 %, dont -3,7 % sur la restauration à thème et -6,4 % sur les brasseries. Cessions et fermetures ont également impacté le chiffre d’affaires de -3,4 %.
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