Développée en franchise depuis 2004, l'enseigne de restauration rapide haut de gamme Bert's (groupe Bertrand), a rénové son pilote parisien fin 2012. Et se fixe pour objectif d'atteindre 60 unités fin 2014, contre 44 à ce jour, dont 37 en France.
Lancé en 2002, le concept de « café contemporain » Bert’s a rénové fin 2012 son premier établissement parisien, avenue du Président-Wilson à Paris VIIIe. L’enseigne du groupe Bertrand, développée en franchise depuis 2004, regroupe 44 restaurants : 37 en France dont une trentaine à Paris et en Ile-de-France, et 7 à l’étranger, tous en franchise (Dubaï, Qatar et Arabie Saoudite).
La rénovation du pilote parisien a pour objectif de renforcer le côté urbain et chic du concept, un positionnement cohérent avec ses différents univers de consommation : en entreprises, à Paris et dans les aéroports. Un établissement en franchise ouvert à Levallois début juin a déjà adopté ce modèle. Ouverts de 8 h à 20 h, les restaurants Bert’s se veulent des « coffee shop à la française » où la clientèle, plutôt féminine, passe du temps dans un décor convivial, chaleureux et clair, avec une offre de restauration rapide le midi.
Depuis fin 2012, l’enseigne s’est repositionnée sur le plaisir et la gourmandise, ce qui lui a permis d’élargir sa cible. Elle prévoit d’ouvrir entre 5 et 10 établissements par an : 2 à 3 en propre et le reste en franchise. Fin 2013, un restaurant en propre s’implantera place de la Bourse à Paris et deux autres sites sont déjà signés pour 2014, également à Paris intra-muros. Bert’s a pour ambition de regrouper 60 unités fin 2014.
