La franchise de restauration rapide Subway (240 restaurants franchisés en France) a inauguré un nouveau concept de bâtiment le 19 mai à Ifs (Calvados). Destiné aux zones d'activité commerciale, il pourrait représenter 30 % du réseau d'ici à 2015.
Inauguré le 19 mai à Ifs (Calvados), le premier restaurant « modulaire » Subway est implanté a proximité d’un Chronodrive (groupe Auchan). Fondé sur la fabrication et l’assemblage de « modules », ce concept (de 60 à 210 m²) permet aux candidats à la franchise de réduire le coût de leur projet. « De -20 % en moyenne par rapport à une construction en dur », selon un communiqué. Et leur apporte, par sa rapidité de mise en œuvre (12 à 16 semaines en moyenne), « une capacité d’adaptation aux nouvelles zones commerciales ».
Alors que Subway est faiblement implanté en zones d’activité commerciale (0,9 % du réseau contre 77,3 % en centre-ville et 21,8 % en centre commercial), ses dirigeants soulignent que « ces nouvelles zones de chalandise offrent de belles opportunités ». Et estiment que leur accès facilité par la nouvelle génération de restaurants « modulaires » augmenterait les implantations « de 30 % d’ici à 2015 ».
Subway programme déjà en France une dizaine de projets comme celui d’Ifs. A terme, « environ 30 % des restaurants » seront des bâtiments modulaires, estime Thierry Rousset, directeur Subway France et Europe du Sud, dans son communiqué. L’enseigne revendique à ce jour 247 établissements implantés dans 129 communes françaises, exploités par 190 franchisés (dont 30 multi franchisés).
