Nouveau concept de restauration japonaise né à Montpellier en 2014, Lady Sushi souhaite se développer en franchise sur l’ensemble des villes françaises.
Proposant des sushis à consommer sur place, à emporter ou en livraison, Lady Sushi a été créée à Montpellier en 2014 et revendiquait 6 points de vente dans la région fin mars, dont 5 en franchise.
Ses fondateurs entendent « renouer avec les valeurs originelles et l’authenticité de ce produit », réalisé « dans les règles de l’art et en toute simplicité », avec des produits « ultra frais ».
Présente pour la première fois à Franchise Expo Paris en mars dernier, Lady Sushi vise 4 à 5 ouvertures sous cette forme en 2017, puis 10 en 2018. La chaîne vise des emplacements de 45 à 100 m² en centre-ville, ou en périphérie des centres urbains, sur l’ensemble des villes françaises, en priorité dans des agglomérations comme Toulouse, Bordeaux ou Lyon.
S’adressant à un consommateur « qui veut manger vite, équilibré, à un prix attractif », Lady Sushi recherche des candidats qui se sentant l’âme d’un chef d’entreprise ou alors déjà aux commandes d’une entreprise, ayant le goût du challenge et intéressés par le marché du sushi.
Elle demande un droit d’entrée de 15 000 €, 5 % de redevances sur le chiffre d’affaires plus 1 % pour la publicité. Pour la rejoindre, prévoir un investissement hors pas de porte de 47 à 116 000 €, dont 20 à 50 000 € d’apport personnel.
