NYSA, un réseau caviste parisien original, souhaite s’étendre en franchise, en particulier en province.
Créée en 2006 au cœur du quartier du Marais à Paris et lancée en franchise un an plus tard, Nysa est une petite chaine de cavistes, qui a connu une croissance tranquille : elle aligne aujourd’hui neuf boutiques, toutes parisiennes. Elle souhaite aujourd’hui poursuivre une croissance qualitative, en particulier dans les grandes villes de province.
Le concept a été créé par deux amis qui venaient tout juste de terminer leurs études, Laurent Decaux et Louis de Martille. Ils ont appelé leur boutique Nysa, du nom de la ville légendaire où serait né le dieu grec du vin, Dionysos. L’enseigne veut permettre à sa clientèle d’aborder le vin dans une ambiance détendue et avec un grand choix. Pour se démarquer elle a choisi de classer les bouteilles par thème, selon le plat qu’elles accompagnent le mieux (poisson, viande blanche, dessert) et par moment (repas de famille, déjeuner d’affaires, diner en amoureux, etc.). Un classement atypique pour décomplexer l'achat du vin. L’activité nécessite un investissement global de 200 à 300 000 euros.
