Le concept glacier Louise veut relancer son développement en franchise, en s’appuyant sur un nouveau concept.
Artisan glacier depuis 1963, Louise fabrique ses glaces dans le respect du savoir-faire et de la tradition des maîtres glaciers. La marque apporte un soin particulier au choix des matières premières, qu’elle sélectionne en fonction de leur origine et de leur goût. Les glaces sont fabriquées à base de lait frais de la ferme de Marguerite, située au pied des Pyrénées. Les sorbets sont réalisés à partir de fruits frais issus de coopératives fruitières françaises. Ils sont sans colorants, sans arômes et sans conservateurs.
Pour diffuser ses productions au-delà de ses circuits traditionnels (CHR, etc.), Louise, a, depuis une quinzaine d’années, proposé de dupliquer, en concession, des points de vente à sa marque. Plus récemment l’enseigne pris un tournant stratégique, en choisissant de s’appuyer désormais sur une formule de franchise.
Pour accompagner cette évolution, Louise a aussi souhaité se doter d’un nouveau concept architectural. Élaboré par l’agence Carré Noir, il affiche un design très coloré et a été doté d’une nouvelle signature. Quant aux recettes, renouvelées, elles ont été élaborées par le chef pâtissier Philippe Urraca, Meilleur ouvrier de France. L’offre est complétée par des crêpes, des brioches toastées et des boissons.
Ouvert en mai dernier au sein des Galeries Lafayette – Boulevard Haussmann à Paris, le nouveau kiosque franchisé Louise a été le prototype de ce nouveau concept. La chaîne, qui compte aujourd’hui une cinquantaine de points de vente en France et en Espagne, veut désormais accélérer son développement. Elle se développe selon deux formats : boutique ou kiosque. Un programme de formations et d’animations promotionnelles a aussi été mis en place pour accompagner ses partenaires.
