Mary’s Coffee Shop ouvrira sa première franchise à Lyon en février et prévoit d’autres ouvertures d’ici la fin 2018.
Sept ans après l’ouverture du premier Mary’s Coffee Shop, l’enseigne stéphanoise va concrétiser son développement en franchise, lancé depuis un an, avec une ouverture avec un partenaire à Lyon en février 2018.
Après six semaines de travaux, ce tout nouveau coffee-shop doté d’une terrasse occupera 145 m² sur trois niveaux sur un emplacement numéro un de la presqu’île de Lyon, à un angle de la place des Terreaux. La production des produits sucrés et salés maisons aura lieu dans la cave, tandis que deux salles, en rez-de-chaussée et à l’étage permettront d’accueillir la clientèle.
Les fondateurs de l’enseigne souhaitent faire de cette implantation, qui représente un investissement de 380 000 euros, la vitrine de leur futur réseau de franchise. Ils tablent sur un chiffre d’affaires de 600 000 euros dès la première année.
Le premier des coffee-shops du réseau a ouvert en 2011 dans le quartier Tréfilerie de Saint-Étienne 2011. En 2014, puis en 2015, deux autres unités l’ont rejoint et ont également rencontré le succès, en particulier auprès d’une clientèle jeune et féminine.
La chaîne est aujourd’hui dirigée par Aurélien Camps et sa mère, Marie Delolme, tous deux associés dans l’entreprise. Ils ont été rejoints par Alexis, frère cadet d’Aurélien, qui anime l’unité-pilote des galeries Dorian, où seront formés les futurs franchisés et leurs salariés. Mary’s Coffee Shop espère atteindre un total de six boutiques, dont trois en franchise, d’ici septembre 2018. Le développement du réseau doit s’effectuer en priorité en région Auvergne-Rhône-Alpes, sur des villes comme Grenoble ou Annecy.
