Né en 2013 à Rouen, ce concept de restauration mexicaine proposant des fajitas, tacos et salades composés à la demande sous les yeux des clients, veut se dupliquer en franchise avec 5 ouvertures cette année.
« Enseigne innovante de restauration rapide« , selon son cofondateur Adrien Delage, Nachos Mexican Grill propose une offre à base de fajitas, tacos et salades, composée à la demande sous les yeux des clients. Se voulant « précurseur en France sur le segment de marché du fast casual », l’enseigne revendique une carte où « tout est fait maison, cuisiné sur place » grâce à des livraisons quotidiennes en « ingrédients frais de qualité ».
Nachos Mexican Grill a ouvert un 1er établissement en 2013 au centre commercial Docks 76 à Rouen, qui réalisera « 500 000 € de chiffre d’affaires HT sur 50 m² de surface commerciale cette année », indique Adrien Delage, qui a déposé une demande d’agrandissement, estimant son activité « plafonnée » par sa capacité d’accueil.
L’enseigne programme une 2ème ouverture en succursale à Rouen cette année, en emplacement n°1 rue du Gros-Horloge, avec une « capacité d’accueil multipliée par deux ». Satisfait des résultats d’exploitation de son concept, Adrien Delage entend développer Nachos Mexican Grill en franchise.
Le réseau vise « dans un premier temps » les plus grandes villes de France, aussi bien en centre commercial qu’en centre-ville ou en zones de bureaux. Pour 2016, il espère ouvrir 5 points de vente « à partir de 55 m² sur une zone très dense, jusqu’à 150 m² sur une zone moins dense », en privilégiant « des emplacements vraiment n°1 ».
Nachos Mexican Grill cherche des candidats au profil créateur et gestionnaire qui n’ont pas nécessairement une expérience en restauration, « car notre outil est facile à piloter même sans expérience et notre process très abouti en cuisine permet de produire beaucoup en peu de temps », souligne son cofondateur.
En moyenne, l’investissement à prévoir représente 200 000 € hors droit au bail et hors fonds de commerce. Les franchisés devront disposer d’un apport personnel d’environ 90 000 €.
