Le réseau spécialiste des produits de boulangerie, pâtisserie et restauration rapide Les Fournils de France vient d’ouvrir à Lyon un 18ème point de vente, et prévoit de poursuivre son déploiement en franchise.
Un nouveau point de vente à l’enseigne Les Fournils de France a été inauguré Cours Vitton, dans le 6ème arrondissement de Lyon, le 11 mars 2023. Il s’agit de la deuxième adresse dans la ville pour le réseau spécialiste des produits de boulangerie, pâtisserie et restauration rapide, déjà implanté rue Victor Hugo depuis 2020, avec le même chef d’entreprise indépendant, Marc Aumont, désormais multi-franchisé.
Ce nouveau magasin lyonnais est le 18ème à l’enseigne Les Fournils de France, développée en franchise depuis 2013, sur la base du réseau parisien Les Fournils de Paris, créé en 1986. La répartition géographique du réseau reflète fidèlement son historique, puisque qu’il compte à ce jour 10 points de vente en propre (neuf à Paris et en région parisienne et un à Saint-Quentin, dans l’Aisne) et sept unités franchisées en France, dont les deux adresses lyonnaises. Auxquelles il faut ajouter un magasin franchisé à Bratislava, en Slovaquie, ouvert en 2022.
Développé en franchise depuis 2013, Les Fournils de France compte 18 magasins dont 17 en France
Dans les mois et les années qui viennent, Les Fournils de France prévoit de continuer à déployer son concept sur le territoire français, et à l’international, au moyen de la franchise. Et recherche pour cela « des candidats motivés aux valeurs humaines et familiales, avec ou sans expérience du marché de la boulangerie », explique la tête de réseau dans un communiqué.
Souhaitant se démarquer à la fois des boulangeries traditionnelles et des chaînes de terminaux de cuisson, l’enseigne d’origine parisienne propose depuis sa création « des produits chauds de qualité à prix compétitif en offrant un large choix de produits de la boulangerie et de la restauration rapide : pains, viennoiseries, pâtisseries, produits traiteur, salades et sandwichs ». Se voulant « l’alliance parfaite entre tradition et modernité », le concept propose notamment une gamme « healthy » dans ses points de vente « modernes et chaleureux », où l’on peut consommer sur place ou acheter à emporter. Le réseau propose également (depuis 2020) une offre en livraison (avec Uber Eats) pour les particuliers et les professionnels.
Les Fournils de France veut déployer son concept en franchise, en France et à l’international
Les Fournils de France implante des magasins d’une surface moyenne à partir de 40 m², « ce qui facilite beaucoup la recherche d’emplacement en centre-ville par rapport aux concurrents qui exigent des surfaces plus importantes », souligne le franchiseur. Proposant un contrat de franchise de 7 ans assorti d’un droit d’entrée de 14 500 €, le réseau dispense à ses franchisés une formation initiale de 4 à 7 semaines, facturée 9 000 €. Pour ouvrir un magasin à l’enseigne, l’investissement à prévoir est de 170 000 € moyenne, dont au moins 65 000 € d’apport personnel.
A noter : l’enseigne propose également une formule de location-gérance, qui permet de se lancer avec un apport moins important. C’est le choix fait par Camille Prost, franchisé Les Fournils de France à Chalon-sur-Saône, qui a récemment fait appel à la location-gérance pour reprendre le magasin à l’enseigne implanté (sur 55 m²) dans la ville depuis quatre ans. Et entend se porter acquéreur du fonds de commerce d’ici quelques années, afin de devenir franchisé à part entière.
