L’enseigne de boulangerie-restauration d’origine belge Le Pain Quotidien (210 établissements dans le monde dont 160 en franchise) a décidé de relancer son développement sur le marché français au moyen de la franchise.
L’enseigne belge de « boulangerie-restauration » Le Pain Quotidien vient d’annoncer la reprise de son expansion en France, et mise pour cela sur la franchise. Née à Bruxelles en 1990, la chaîne compte à ce jour dix établissements dans l’Hexagone (sur un total de 210 adresses dans quinze pays) : huit succursales, toutes implantées dans Paris intra-muros, et deux unités franchisées, l’une à Aix-en-Provence et l’autre à Lille.
A partir de cette année, le réseau a donc décidé de relancer son développement sur le marché français au moyen de la franchise, en ouvrant son recrutement à des « entrepreneurs motivés qui souhaitent rejoindre l’aventure ». Pour rencontrer ses futurs franchisés, l’enseigne sera notamment présente (du 19 au 22 mars), pour la première fois, sur le salon Franchise Expo Paris.
Née à Bruxelles en 1990, Le Pain Quotidien compte dix restaurants en France, dont deux en franchise
Cette volonté de s’appuyer sur des chefs d’entreprise indépendants s’inscrit dans le cadre d’une stratégie plus globale visant à déployer la marque en franchise. En effet, sur 210 restaurants, une cinquantaine seulement sont actuellement exploités en propre (en Belgique et à Paris, Amsterdam et Londres) tandis que 15 master-franchisés développent l’enseigne dans le reste du monde.
A ce jour, Le Pain Quotidien aligne 77 implantations en Europe (Belgique, Espagne, Pays-Bas, Royaume-Uni, Turquie et Suisse), 78 en Amérique du Nord (dont 34 à New-York), plus de 40 en Amérique du Sud (Colombie, Brésil et Argentine) et 9 au Moyen-Orient et en Asie (Émirats-Arabes-Unis, Hong-Kong et Japon). A noter : la chaîne vient de signer des contrats de franchise avec trois nouveaux pays : le Maroc, l’Uruguay et la Chine.
Le Pain Quotidien veut relancer son expansion en France grâce à la franchise
A la fois boulangerie, proposant une large gamme de pains traditionnels ou spéciaux, et restaurant, le concept Le Pain Quotidien met à sa carte aussi bien des tartines salées que des soupes, quiches, tartes et autres salades. Si les fondamentaux de l’enseigne ont été posés par son fondateur, Alain Coumont, dès l’ouverture de son premier restaurant bruxellois en 1990, la carte a également su évoluer avec des menus végétariens, introduits en 1992, ou encore une offre bio, lancée en 2006.
Parmi les éléments distinctifs du concept : ses grandes tables communes « où les convives se réunissent pour partager des moments conviviaux », souligne la tête de réseau. Ou encore ses grands bols ronds, « à l’ancienne, pour le plaisir de se laisser envahir par la chaleur réconfortante quand on les entoure avec nos mains »… Autre caractéristique : « les chefs cuisiniers sont des hôtes qui reçoivent non pas des clients mais des convives », la vocation de l’enseigne étant que ces derniers se sentent « comme à la maison ».
Pour devenir franchisé Le Pain Quotidien, il faut notamment « partager la vision de notre fondateur pour faire rayonner notre marque, notre philosophie alimentaire et nos 4 valeurs fondamentales que sont la qualité, la simplicité, la convivialité et l’authenticité ». Mais aussi « être financièrement solide » : les coûts de construction d’un magasin de 150 m² pour 175 places intérieures (mobilier, cuisine, décoration, équipement) sont compris entre 300 et 400 000 €.
