Après avoir ouvert quatre restaurants en propre depuis avril 2020, l’enseigne lyonnaise Antonio & Marco souhaite déployer en franchise son concept autour de la cuisine italienne.
Le 5 octobre dernier, un nouveau restaurant à l’enseigne Antonio & Marco a ouvert ses portes à Caluire-et-Cuire, dans l’agglomération de Lyon. Baptisé « l’Osteria Bella Vista », cet établissement situé sur les bords de la Saône est la quatrième adresse en propre pour ce jeune réseau de cuisine italienne. Créé par deux frères, Antonio et Marco Morreale (âgés de 26 et 23 ans), issus d’une famille de restaurateurs d’origine sicilienne implantée à Lyon depuis les années 80 et passés par l’institut Paul Bocuse à Écully, le concept Antonio & Marco entend désormais se développer en franchise.
Le premier restaurant à l’enseigne a vu le jour en avril 2020 (ouvert en plein confinement, il a démarré son activité en vente à emporter…) à Tassin-la-Demi-Lune, sous le nom « Pizzeria Famigliare ». « Bien que les restaurants se ressemblent, ils portent chacun un nom et une âme différente, expliquent ses créateurs. Bien sûr, la signature Antonio & Marco est toujours présente. » Se voulant « des véritables lieux de vie chaleureux et conviviaux », les établissements à l’enseigne cherchent à refléter « les valeurs italiennes comme l’hospitalité, l’authenticité, l’ambiance et la générosité », en proposant « de bons plats italiens, cuisinés avec amour et générosité », selon « des recettes de familles d’exception ».
Créé à Lyon en 2020, le jeune réseau Antonio & Marco compte quatre restaurants en propre
En juin 2021, un deuxième établissement au concept « Festa Love », combinant la livraison et la consommation sur place, a été inauguré au centre-ville de Lyon, dans le quartier des Cordeliers. Puis en octobre 2022, une nouvelle trattoria baptisée « Fantastico » s’est installée dans le quartier du Point-du-Jour, dans le 5ème arrondissement de la ville. En parallèle, les fondateurs du réseau ont également implanté des distributeurs automatiques de pizzas fraîches à Sainte-Foy-lès-Lyon (en octobre 2020), au sein du campus de l’école EM Lyon à Ecully (en janvier 2022) et à Caluire-et-Cuire (en novembre 2022).
Depuis janvier 2023, Antonio & Marco a lancé son développement en franchise, afin de déployer son concept dans les grandes et moyennes villes de France, en priorité dans la région Sud-est. Le réseau cible des emplacements de 150 m² minimum avec terrasse pouvant accueillir 50 couverts minimum, situés en centre-ville ou en périphérie, de préférence sur un axe passant et avec la possibilité de se garer à proximité. A noter : comme pour les quatre établissements en propre, les futures unités franchisées auront à la fois un concept commun et une touche personnelle. « La décoration, les espaces, les plats » pourront ainsi s’adapter « au thème choisi par le franchisé de manière à faire voyager les clients de manière multisensorielle et unique », expliquent les créateurs du concept. Pour leur communication, ces derniers misent en particulier sur les réseaux sociaux (Instagram, Facebook, TikTok, LikedIn), sur lesquels ils revendiquent pas moins de 19 000 abonnés.
Depuis janvier 2023, Antonio & Marco a lancé son développement en franchise
Pour se développer en franchise, Antonio & Marco recherche des candidats attirés par la gastronomie italienne et adhérant aux valeurs de l’enseigne, ayant bien entendu le sens du commerce, ainsi que des capacités de management et de gestion. La chaîne leur propose un contrat de franchise pour une durée de sept ans, assorti d’un droit d’entrée de 25 000 € HT. Elle prévoit de leur dispenser une formation initiale de six à huit semaines dans ses succursales et son centre de formation, également accessibles pour les salariés des franchisés.
Le jeune réseau annonce un chiffre d’affaires moyen par établissement (après deux ans d’exploitation) compris entre 1,4 et 2 M€ HT « selon le nombre de couverts et la zone d’implantation ». Pour ouvrir un restaurant franchisé à l’enseigne Antonio & Marco, l’investissement global à prévoir est d’au moins 400 000 € (hors fonds de commerce), dont 100 000 € d’apport personnel minimum.
