Présente en France à La Défense, Chambray-les-Tours et Bordeaux-Lac, l’enseigne de brasserie-restaurant d’origine italienne Doppio Malto y annonce l’ouverture de cinq nouveaux établissements d’ici fin 2025.
Une nouvelle brasserie-restaurant à l’enseigne Doppio Malto verra prochainement le jour dans le centre commercial Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var, près de Nice. Cet établissement de 250 m², doté d’une terrasse de 200 m², deviendra la quatrième adresse dans l’Hexagone pour cette chaîne née en Italie en 2004 et développée en franchise depuis 2017.
A ce jour, le réseau compte trois implantations en France : un flagship (en propre) de 600 m² au centre commercial Westfield Les 4 Temps à Paris La Défense (inauguré en mai 2022), et deux établissements franchisés à Chambray-les-Tours, en Indre-et-Loire, et Bordeaux-Lac, en Gironde (ouverts en 2023). Il a également compté une unité franchisée à Saint-Etienne, mais cette dernière a cessé son activité en 2023.
Ces trois établissements français s’ajoutent aux 45 brasseries-restaurants en activité en Italie : le premier restaurant y a vu le jour en 2004 dans la province de Come, en Lombardie, puis l’enseigne a commencé à se développer dans d’autres villes en 2016, avant de s’ouvrir à la franchise en 2017. Des implantations avaient aussi vu le jour au Royaume-Uni (à Glasgow en 2021 et Newcastle en 2022), mais le réseau s’est depuis recentré sur la France et l’Italie.
Doppio Malto compte 48 brasseries-restaurants dans le monde, dont 3 en France
Présent depuis 2021 sur le salon Franchise Expo Paris (présence renouvelée du 15 au 17 mars prochains), Doppio Malto prévoit cette année d’accélérer son expansion sur le territoire français. L’enseigne annonce en effet dans un communiqué son ambition d’ouvrir cinq nouveaux établissements dans l’Hexagone d’ici fin 2025.
« Ainsi, à l’inauguration du site de Nice Cap 3000, prévue le 5 mai prochain, succéderont d’ici la fin de l’année celles de Marseille-Plan de Campagne, Montpellier-Odysseum, Toulouse-Blagnac et Laval », annonce la tête de réseau. Pour son développement en franchise, la chaîne privilégie des locaux de 250 à 500 m² en centre-ville, périphérie ou centre commercial, dans des agglomérations à partir de 50 000 habitants. Ces locaux doivent être pourvus d’un système d’extraction, ou offrir la possibilité d’en installer un. Et l’activité nécessite, logiquement, que le franchisé soit titulaire d’une licence IV.
Chaque établissement propose 18 variétés de bières artisanales produites dans la brasserie du groupe située à Iglesias, en Sardaigne. Mais aussi une offre de restauration servie à table, inspirée par la gastronomie italienne, sans toutefois se limiter aux pâtes et aux pizzas : la carte comprend aussi des viandes cuites à la braise, des poulets rôtis ou encore des hamburgers.
Doppio Malto prévoit d’ouvrir 5 nouveaux établissements en France d’ici fin 2025
« La promesse du concept Doppio Malto est d’offrir à tous de bons moments en famille ou entre amis grâce à une immersion totale dans un décor spectaculaire tout en profitant d’une carte mets et bières ultra qualitative et originale, explique son directeur du développement et des opérations franchise, Pierpaolo Coli. Notre positionnement atypique, à cheval sur l’univers de la gastronomie italienne et celui de la bière artisanale, répond entièrement à la demande des consommateurs, ce qui rend le concept hyper porteur. »
Pour déployer son offre en franchise sur le territoire français, Doppio Malto cible en priorité « des candidats passionnés et ambitieux pour accompagner son développement, essentiellement dans des emplacements stratégiques à fort trafic, comme les centres commerciaux, en ville ou en périphérie ». Il peut s’agir de porteurs de projets souhaitant créer leur établissement, ou de professionnels déjà en activité, qui veulent reconvertir leur pub ou restaurant existant.
Pour ouvrir une brasserie-restaurant de 250 à 350 m² à l’enseigne, l’investissement initial à prévoir est compris entre 450 et 650 000 €, dont 150 à 200 000 € d’apport personnel. Pour un établissement de plus de 500 m² (comme le flagship de La Défense), le budget total dépasse 850 000 €, dont 250 000 € et plus de fonds propres. Selon la tête de réseau, le chiffre d’affaires par unité peut atteindre, au bout de deux ans, 1,8 M€ sur plus de 500 m² (1,2 à 1,4 M€ sur 250 à 350 m²).
