Concept de restauration rapide né en 2019 à Bondy, en Seine-Saint-Denis, Big M revendique 64 établissements en activité, dont 55 en franchise, formule de développement adoptée depuis 2020.
C’est avec l’ouverture en 2019 d’un premier restaurant de 30 m² à Bondy, en Seine-Saint-Denis, que tout a commencé : l’enseigne Big M était née. Créé par Mehdi Bella et Yaniss Ourabia, deux jeunes entrepreneurs venus du textile et de la parfumerie, ce concept de restauration rapide avait alors pour vocation de « rassembler les meilleurs burgers en un seul lieu ». « Seule enseigne française à proposer une sélection de burgers inspirée des préférés des Français », Big M sert en effet « sous un même toit » des recettes « inspirées » de celles qui ont fait le succès de McDonald’s (comme le Big Mac), Quick, Burger King ou KFC.
Le jeune réseau cherche par ailleurs à se distinguer par son positionnement tarifaire, avec des menus « doublés », composés de deux produits « cœur de repas » (deux burgers, burger et nuggets, wrap et burger…), accompagnés de frites et d’une boisson, « à un prix inférieur d’environ un euro par rapport à ses principaux concurrents ». Dernier élément de différenciation : l’enseigne se présente comme « un des pionniers de la street-food halal ».
« Quand on a monté avec Yaniss, mon associé, le concept Big M, c’est parce qu’amateurs de burgers, on s’était rendu compte qu’il était compliqué de trouver au même endroit toutes les recettes de burgers qu’on adore, de pouvoir aussi en profiter au maximum à tarif minimum et surtout, de goûter à des burgers halal », résume Mehdi Bella, co-fondateur de l’enseigne.
Née à Bondy en 2019, l’enseigne de fast-food Big M compte 64 restaurants en France, dont 55 en franchise
Après avoir fondé son concept d’origine sur le démarquage des « best sellers » des grandes enseignes de fast-food, Big M a plus récemment pris le parti de mettre aux points de nouveaux produits, plus innovants, aux saveurs asiatiques, comme le Bao Burger, ou indiennes, comme les Wraps curry et tandoori. La chaîne a également créé sa propre application pour la commande en ligne, permettant à ses clients souhaitant se faire livrer de bénéficier de tarifs « 25 % inférieurs à ceux pratiqués sur les plateformes de livraison traditionnelles ». Enfin, la marque prévoit de distribuer une partie de ses produits en grande distribution.
Développée en franchise depuis 2020, Big M revendiquait 53 restaurants en France fin 2023, ayant réalisé « près de 42 M€ » de chiffre d’affaires. L’enseigne, qui vient d’ouvrir deux nouveaux établissements en Ile-de-France à Rosny 2 (Rosny-sous-Bois) et O’Parinor (Aulnay-sous-Bois), revendique 64 établissements en activité à fin octobre 2024, dont 9 succursales et 55 unités franchisées. Lancé en région parisienne, où il compte une quinzaine d’adresses, le réseau s’est également déployé dans d’autres régions françaises, notamment en Auvergne-Rhône-Alpes (Lyon, Villeurbanne…) ou en Occitanie (Montpellier, Sète…).
Développée en franchise, l’enseigne Big M prévoit d’ouvrir une vingtaine de nouveaux restaurants par an
« Chez nous, le mot franchise a vraiment du sens, souligne Medhi Bella. On ne triche pas avec ceux qui qui nous rejoignent. Nous sommes transparents dans la façon d’accompagner nos franchisés : pas de surfacturation des courses ni des fournisseurs et des tarifs négociés pour l’ensemble des franchisés. Celle ou celui qui s’investit à nos côtés est plus sûr de goûter à la réussite que s’il se lance tout seul dans l’entrepreneuriat ».
Ambitieux, les créateurs du concept entendent le développer en franchise sur le territoire national à raison d’une vingtaine de nouveaux restaurants par an. D’ici à la fin d’année 2024, la chaîne prévoit même « une à deux ouvertures par semaine ». Cette ambition ne se limite pas à l’Hexagone : Big M, qui compte déjà un établissement à Dakar, au Sénégal, vise également une expansion à l’international. Le réseau prévoit ainsi de s’implanter prochainement dans quatre nouveaux pays, à commencer par l’Espagne.
A la recherche de candidats souhaitant créer un restaurant à l’enseigne, transformer leur établissement pour le passer au concept ou reprendre une unité existante, Big M propose un contrat de franchise pour une durée de cinq ans, assorti d’un droit d’entrée de 30 000 € HT. Pour ouvrir un restaurant franchisé, l’apport personnel à prévoir est de 130 000 € minimum.
