Le concept de restauration rapide New School Tacos, né en 2016 à Toulouse, vient d’ouvrir son 26ème établissement à Échirolles. Il se développe en franchise depuis 2018, avec trois formats de points de vente.
Le réseau de restauration rapide New School Tacos a ouvert le 30 juin dernier un nouvel établissement à Echirolles, dans la banlieue de Grenoble. Créée en 2016 à Toulouse, l’enseigne, développée en franchise depuis 2018, regroupe désormais 26 adresses. Cette inauguration constitue un retour aux sources pour les fondateurs du concept, Selim Jaouadi et Anthony Mazzone, qui sont originaires de la ville.
Positionnée sur le marché du « French Tacos », New School Tacos entend se démarquer de ses nombreux concurrents grâce à « des produits de qualité premium », « des recettes et ingrédients originaux » ainsi qu’un « univers pop et contemporain ».
L’enseigne développe trois formats de restaurants : « premium » sur plus de 100 m², « compact » sur 60 à 120 m² et « corner » sur 15 à 60 m². A noter : le nouveau point de vente d’Echirolles adopte une évolution du concept « premium », avec un design revisité par le cabinet d’architecture Warsha. Ce format intègre obligatoirement un espace baptisé « Chillin’ Corner », exclusivement consacré aux produits sucrés (gaufres, milkshakes, smoothies aux fruits…) ; qui est facultatif dans le format « compact », davantage tourné vers la vente à emporter et la livraison.
Développé en franchise depuis 2018, New School Tacos compte désormais 26 restaurants
Prévoyant de se développer au rythme de « 12 restaurants par an sur le territoire français », New School Tacos annonce que plusieurs projets sont actuellement en cours pour de prochaines ouvertures. Notamment à Montpellier, Saint-Nazaire, Toulouse, Reims et Strasbourg, ou encore en région parisienne. En début d’année, l’entreprise franchiseur a procédé à une levée de fonds de plus d’un million d’euros, auprès d’Inter Invest Capital et FoodXpert, afin de notamment de renforcer les effectifs de la tête de réseau.
D’ici la fin d’année 2022, la chaîne prévoit également d’implanter trois établissements à l’international, où un point de vente à déjà vu le jour à Tanger, au Maroc. Ce dernier a été lancé par l’un des premiers franchisés New School Tacos, Rachid Addi, installé à Marseille depuis 2018 et aujourd’hui à la tête de 4 unités sous enseigne. De fait, le taux de multi-franchisés dans le réseau est de 60 %, selon le franchiseur.
New School Tacos prévoit de se développer au rythme de 12 nouveaux restaurants par an
Pour son recrutement de franchisés, New School Tacos cible deux profils distincts. D’un part, un profil de franchisé investisseur, qui ne souhaite pas s’impliquer directement dans la gestion opérationnelle de son établissement. Et d’autre part, un profil de franchisé gérant, qui se consacre davantage à l’exploitation de son restaurant au quotidien.
Pour ouvrir un établissement à l’enseigne, l’investissement initial à prévoir dépend du format retenu : à partir de 250 000 € pour le format « premium », dont 80 000 € minimum d’apport personnel ; 150 000 € pour un « compact » (dont 50 000 € d’apport) ; 50 000 € pour un « corner » (20 000 € d’apport). A noter : le montant du droit d’entrée (de 20 000, 25 000 ou 10 000 €) et des redevances d’enseigne (4 % ou 5 %) est lui aussi modulé en fonction de la typologie de restaurant.
