Lancé en 2014 en complément des magasins franchisés Tutti Pizza, le concept de distributeur de pizzas accessible 24h/24 et 7js/7 Tutti Matic devrait passer d’une dizaine d’unités à 50 implantations à l’horizon 2020.
Fondé en 1989 à Toulouse, le réseau de pizzas à emporter ou en livraison Tutti Pizza fête donc cette année ses 30 ans. C’est le moment choisi par Robert Bori, son fondateur, pour passer le flambeau à ses deux fils, Sébastien et Julien, déjà présents dans l’entreprise depuis plus de 10 ans.
Développé en franchise depuis l’année 2000, Tutti Pizza aligne aujourd’hui 75 points de vente en France, dont 40 en Haute-Garonne et 10 au centre-ville de Toulouse. D’abord développé exclusivement dans sa région d’origine, le réseau est aujourd’hui implanté sur trois régions : l’Occitanie, l’Aquitaine et le Pays de la Loire.
Tutti Pizza a pour objectif 2020 de regrouper 100 restaurants
Pour 2020, Tutti Pizza se donne pour objectif de regrouper 100 restaurants sur le territoire. Ces dernières années, l’enseigne a mené un développement régulier, ouvrant en moyenne 5 points de vente franchisés par an. Cette année, des implantations sont programmées dans des zones cibles comme l’Aquitaine, le Gers, la Haute-Garonne et les Hautes-Pyrénées.
« Depuis des années, l’enseigne enregistre une progression de chiffre d’affaires à périmètre constant et 2019 s’inscrit dans la même tendance », souligne Patrick Sister, responsable du développement. Le réseau annonce plus de 18 M€ de chiffre d’affaires en 2018 et annonce 250 000 € de chiffre d’affaires annuel en moyenne par restaurant.
Tutti Pizza développe deux formats de points de vente. Le premier, dit « rural », cible les petites villes et les villages. Ne proposant que la vente à emporter sur une petite surface de 35 à 40 m², il nécessite un investissement à partir de 99 000 € clés en main, dont 30 000 € d’apport personnel. Le deuxième, dit « Citta » est destiné aux moyennes et grandes villes. Sur 50 à 80 m², il propose de la vente sur place, à emporter et en livraison. L’investissement à prévoir est alors de 120 000 € HT, dont 40 000 € d’apport.
Tutti Pizza prévoit d’aligner 50 distributeurs automatiques à l’horizon 2020
Depuis 2014, Tutti Pizza a lancé un concept de distributeur automatique de pizzas fraîches 7 jour sur 7 et 24 heures sur 24, baptisé Tutti Matic. De trois unités début 2018, ce nouveau format est passé à une dizaine d’implantations et un nouvel automate doit voir le jour cette semaine sur le port de La Rochelle, en complément d’un point de vente Tutti Pizza.
Jusqu’alors réservé à des franchisés Tutti Pizza qui exploitent déjà un restaurant à l’enseigne, Tutti Matic ouvre désormais son recrutement à des nouveaux entrants. Avec pour objectif d’aligner 50 distributeurs automatiques à l’horizon 2020, alimentés soit par un point de vente, soit par un laboratoire
« Pour devenir franchisé Tutti Matic sans ouvrir de restaurant Tutti Pizza, il faut créer au moins deux distributeurs et un laboratoire, ce qui nécessite 150 000 € d’investissement, dont 50 000 € d’apport », explique Patrick Sister. Implantés sous forme de kiosque en périphérie de ville ou en façade d’immeuble, les distributeurs nécessitent peu de personnel : une personne (le franchisé lui-même, ou un salarié) assure la production en labo et l’approvisionnement. Pour plus d’informations sur Tutti Pizza, voir notre interview vidéo de Patrick Sister sur Franchise Expo Paris 2019 :
