Bonjour cher fan de bagels,
En 2020, Bagel Corner a su tirer son épingle du jeu grâce à un business model de choix mais surtout une cohésion toujours plus importante au sein de son réseau. Alors que les terrasses et la restauration sur place rouvrent peu à peu, Bagel Corner dévoile les coulisses d’une année riche en challenges et ses enseignements.
Imaginer toutes les solutions pour s’en sortir
Révélatrice de la résilience de son business model, la crise sanitaire a également cultivé l’appétence de Bagel Corner pour innover et se démarquer.
Alors que la vente à emporter représentait 80% du chiffre d’affaires avant la crise, celle-ci a laissé place au boom de la livraison. Suivant les restaurants, c’est en effet entre deux et trois fois plus de livraisons qu’en 2019, les recettes ont ainsi été adaptées et améliorées afin de se conformer à ce nouveau mode de consommation. La livraison a été un véritable succès pour Bagel Corner, qui en fait désormais un axe stratégique.
En quête d’un renouvellement constant et empreint de modernité, Bagel Corner a également pris le temps pour réfléchir au développement de son concept. Le restaurant pilote situé au 53 rue de la Boétie, Paris 8 va ainsi connaître un remodeling, afin de mettre en valeur de nouveaux produits (donuts et cafés gourmands), qui sera prolongé dans une troisième version du concept présentée dès le 26 septembre 2021 lors du salon Franchise Expo Paris.
Alors que le 4 juin prochain, tous les français célébreront les populaires beignets troués, Bagel Corner se prépare à dévoiler une offre donuts qui en ravira plus d’un. Testée en ce moment en Dark kitchen au restaurant de Marseille Timone, cette nouvelle offre parfait la tendance et prolonge l’identité de Bagel Corner. En s’appuyant sur un présentoir innovant et spécialement conçu pour cette nouveauté, Bagel Corner entend rendre gourmand le marché du donuts.
Cette offre sera complétée par une nouvelle gamme de boissons chaudes et froides grâce à un triple partenariat avec WMF, Monin et Terres de Café.
“Nous avons hâte de présenter à nos clients ces nouveautés, fruit d’une crise sanitaire et de nombreux mois de réflexion. Nous tenions à éviter l’attentisme pendant la crise et en faire un véritable tremplin pour notre concept. Le donut est apparu comme une évidence et deviendra rapidement iconique aux côtés de nos fabuleux bagels. Nous lançons aujourd’hui le futur de Bagel Corner : Bagels, Donuts, Café” conclut Michaël Cohen, Co-fondateur de Bagel Corner.
Un franchiseur proche de son réseau
Tout au long de la crise sanitaire, Bagel Corner a su accompagner ses licenciés, en maintenant un dialogue soutenu et en les assistant notamment dans leurs démarches pour obtenir les aides mises à disposition par le gouvernement. Bagel Corner a ainsi été récompensé par le Club de la Franchise en décrochant la deuxième place du podium sur une sélection de 30 franchises, comme enseigne ayant le mieux accompagné leurs licenciés en 2020.
“Nous avons choisi Bagel Corner car c’est un réseau à taille humaine, c’est un peu la version familiale de la franchise. La crise n’a pas été un frein dans notre projet, nous avons cherché à réagir plutôt que de subir en développant la livraison déjà existante dans le réseau et nous avons rapidement doublé nos ventes via ce canal.” témoigne Ugo, nouveau licencié Bagel Corner à Narbonne.
“Quand nous avons fait le choix de l’enseigne, Bagel Corner s’est imposé grâce à ses mythiques bagels mais aussi son dynamisme. Nous avons fait ce pas en pleine crise car à un moment il faut se lancer, on ne peut pas toujours repousser ses échéances et ses engagements. C’était aussi l’occasion d’anticiper la reprise : nous avons favorisé la formation et optimisé l’intégration des équipes” témoigne Benjamin, nouveau licencié Bagel Corner à Angers.
