Arthur Le Gouic, Directeur général, Gang of Pizza

8 min Publié le 8 mars 2024

Arthur Le Gouic, bonjour. Vous êtes Directeur Général de l’enseigne Gang of Pizza. Tout d’abord, merci d’avoir accepté l’invitation de Franchise Magazine.

Merci à vous Vincent de nous avoir proposé ce podcast.

Pouvez-vous nous présenter le concept Gang of Pizza, pour ceux qui ne le connaîtrait pas encore ?

Oui. Alors, Gang of Pizza, c’est une franchise qui a démarré en 2017-2018 et qui est basée autour d’un concept de vente de pizzas exclusivement par distributeur automatique, donc en libre-service, libre d’accès, 24 heures sur 24.

Quand le concept a-t-il été lancé ?

Alors, Gang of Pizza, le concept a commencé à naître dans la tête des personnes qui ont conçu ce business autour des années 2016-2017. La société Pivenco, qui détient la franchise Gang of Pizza, elle, a été créée en 2017 et le premier franchisé nous a rejoint début 2018, après quelques mois d’exploitation en tant que succursale.

Et où en est le développement du réseau en franchise à ce jour ?

Aujourd’hui, Gang of Pizza compte 410 points de vente au travers de la France, principalement en France métropolitaine ainsi qu’en Martinique, ce qui fait que Gang of Pizza est aujourd’hui le quatrième réseau de franchise alimentaire sur le territoire en nombre de points de vente.

Quels sont vos objectifs de développement pour les années qui viennent ?

Depuis la création, Gang of Pizza s’est développé assez rapidement, de plus en plus rapidement d’ailleurs, au fur et à mesure des années, avec une croissance de l’ordre de 70% par an, croissance de la du réseau. Aujourd’hui, nous avons dépassé les 400 points de vente. On estime en faire entre 150 et 200 cette année. On devrait titiller la 600ᵉ d’ici fin 2024. Et en termes de développement sur le moyen terme, probablement plusieurs milliers à l’horizon des cinq ans. Ça, ce n’est que pour la France, puisque justement, Gang of Pizza commence son développement à l’international dès cette année, puisque nous sommes actuellement en train d’avancer sur deux pays frontaliers de la France. Sur le sujet Gang of Pizza et l’implantation de la franchise localement.

Quels sont les critères pour devenir franchisé Gang of Pizza ?

Il y a assez peu de critères, en tout cas pas de critères très définis pour devenir franchisé Gang of Pizza. Ce qu’on cherche avant tout, c’est des personnes qui soient motivées à l’idée de se créer leur propre business, leur propre travail. Il y a besoin d’un apport minimum qui va être autour de 20 000 €, en dessous duquel on sait qu’on n’arrive pas à monter de projet. Mais à partir du moment où cet apport est là, c’est principalement des critères de personnalité et d’envie de la part du candidat, puisque c’est bien ça notre concept. On se dédie aux porteurs de projets qui sont prêts à se retrousser les manches, notamment les premières années, puisqu’on est sur une activité 7-7. Donc, ça veut dire qu’il faut pouvoir donner de sa personne au départ pour rapidement avoir du multisite. Nos franchisés ont en moyenne presque neuf points de vente aujourd’hui. Donc, quasiment tous nos franchisés ont des employés, ce qui leur permet à eux de se dégager des week-ends et des vacances. Mais c’est vrai que sur le départ, en général, le franchisé démarre seul et il est formé intégralement par Pivenco, ce qui lui permet d’exploiter très rapidement, à condition d’en avoir l’envie. C’est bien ça qu’on cherche, c’est des personnes qui soient capables d’apprendre, bien sûr, les bases de notre travail, mais surtout qui aient envie de le faire.

Quels emplacements vous recherchez en priorité pour implanter des points de vente ?

Contrairement à tous les commerces classiques où en général, quand on est bon, on va chercher des emplacements premium dans les grandes villes, nos cibles sont principalement dans les campagnes. On va chercher notre cœur de cible, il va être dans des petites communes qui font 1 500, 2 000, 3 000 jusqu’à 5 000 habitants et on va apporter un service qui n’existe pas la plupart du temps. L’avantage d’être dans les petites communes comme ça, c’est qu’en général, on installe un laboratoire, une zone de production ou un atelier de production de pizzas, et on va pouvoir délivrer les pizzas dans les différents points de vente qui sont situés autour de ce laboratoire. Ces points de vente-là, on invite nos franchisés à chercher plutôt de la campagne, comme je disais, des petites communes, parce que justement, ça apporte un service, c’est plus facile s’y rendre, il y a moins de bouchons. Souvent, il y a moins de concurrence, donc c’est plus porteur. Autant de critères qui font qu’aujourd’hui, notre marché, il est là où tous les autres n’ont pas envie d’aller, finalement. Et c’est ça aussi qui fait que ça marche aussi fort, c’est qu’on apporte des choses qui n’existent pas, tout simplement.

Est-ce qu’il y a des régions où vous souhaitez compléter votre maillage en particulier ?

Aujourd’hui, notre maillage, il est principalement dans le grand quart Nord-Ouest, même si on a des franchisés répartis un peu partout en France. C’est dans le grand quart Nord-Ouest qu’on est le plus dense. Maintenant, dans toutes les régions de France, aujourd’hui, il reste de la place. Ça veut dire que dans toutes les régions de France, on a pour projet, en tout cas, d’améliorer notre maillage et d’augmenter notre maillage. Bien entendu, sur les trois autres quarts de la France, il y a beaucoup plus de place, donc c’est beaucoup plus facile de s’y implanter aujourd’hui et c’est beaucoup plus facile de s’y faire sa place. Mais le but est bien de pouvoir continuer de mailler l’ensemble de la France. Comme je vous disais tout à l’heure, si on doit passer de 400 aujourd’hui à plusieurs milliers de points de vente dans quelques années, c’est bien sur l’ensemble du territoire qu’il faudra qu’on continue de se développer.

Quels sont les investissements à prévoir pour devenir franchisé Gang of Pizza ?

On estime, pour devenir franchisé Gang of Pizza, on conseille toujours à nos franchisés, à nos candidats de démarrer en multi-sites, en multi-points de vente, parce qu’on reste quand même, soyons modestes, sur des micro-points de vente. Un distributeur automatique, ça va faire en moyenne entre 70 et 80 000 € de chiffre d’affaires à l’année. Même pour démarrer seul, il est très conseillé, d’ailleurs nos franchisés le font et le confirment, de démarrer tout de suite avec deux à trois points de vente. Pour un investissement sur trois points de vente avec un local pour faire laboratoire de pizza, avec un camion à réfrigérer, puisque forcément, il faut pouvoir transporter les pizzas du laboratoire jusqu’aux différents sites d’approvisionnement. On estime que c’est une enveloppe globale de l’ordre de 200 000 €, travaux, équipements et droits d’entrée inclus, donc autour de 200 000 €. Sachant que pour obtenir une enveloppe globale de 200 000 €, on estime qu’un apport de 40 000 € est recommandé, même s’il y a d’autres solutions, si jamais l’apport n’est pas suffisant. Typiquement, Adial, le fabricant du distributeur automatique de pizzas, qui est notre partenaire, a des solutions de financement. On peut très bien en faire financer un ou deux par la banque et puis un troisième par Adial.

Et pour finir, quel conseil vous pourriez donner à un porteur de projet qui hésiterait à se lancer dans votre activité ?

Aujourd’hui, un conseil pour un porteur de projet qui serait en train de réfléchir à l’opportunité de rentrer chez Gang of Pizza, le premier conseil que je donnerais, c’est de regarder l’historique des franchises et de notre franchise. C’est vrai qu’on est jeunes, ce qui a induit à un risque, ça, on est obligé d’être honnête là-dessus, parce qu’une franchise ancienne et stable apporte plus de sécurité, plus de garantie. Maintenant, aujourd’hui, nous, on est au tout début de notre développement. On se développe très fort et la franchise est très rentable pour nos franchisés. Donc, c’est le moment d’investir chez Gang of Pizza, d’investir dans notre réseau. Pourquoi ? Parce que le train est déjà en marche, mais il est en cours d’accélération. Et ceux qui sont déjà en place aujourd’hui sont les gros de notre réseau de demain, notre réseau qui est voué à devenir le numéro un en France. Aujourd’hui, quatrième franchise alimentaire en France, derrière les trois plus gros actuels. On espère que d’ici, dès la fin d’année 2024, en nombre d’unités, je parle bien entendu, pas en chiffre d’affaires, mais en nombre de points de vente, on espère passer deuxième franchise alimentaire en France. Et tout ça en l’espace de six ans d’existence, donc sur un développement très rapide. Nous, on est persuadé à devenir une grosse franchise alimentaire en France. Contrairement à toutes les franchises qui existent actuellement, on est voué aller sur les territoires vraiment peu urbains, périurbains ou dans la campagne. Et donc aujourd’hui, on a une vraie place à prendre, que l’on prend, mais qu’on sera prêts à prendre avec tous les candidats sérieux qui voudraient se présenter à nous.

Arthur Le Gouic, je vous remercie. Je rappelle que vous êtes Directeur Général de l’enseigne Gang of Pizza et que votre actualité est à retrouver, notamment sur les sites Franchises Magazine et AC Franchise.