Est-ce une bonne idée d’ouvrir une franchise Pizza Hut à Quimper ? le 18 juillet 2018

Bonjour,

Sur le segment des pizzas, on retrouve relativement peu d’établissement franchisés à Quimper, mise à part Domino’s, PhillPizz et BipBip Pizza pour les plus connus.

La part belle est encore aux établissements en propre sur ce segment et Quimper concentre un grand nombre de pizzérias aux quatre coins de la ville (une trentaine je dirais), sans parler des établissements excentrés et des quelques camions à pizza stationnant régulièrement sur les places de mairies alentours (Plonéis, Plobannalec, …).

Je ne peux que vous conseiller de vous rapprocher de la CCI et de réaliser une étude de marché solide, portant notamment sur le niveau de concurrence et le potentiel de marché.

A ce sujet, l’emplacement est un élément central, évitez de préférence le centre-ville et cherchez à vous implanter dans un quartier « qui bouge » : Gouvily, Kerfeunten, Creac’hGwen, le quartier de la Gare (éventuellement, il devrait être entièrement réaménagé à partir de 2019) … ou près d’un axe routier.

Notez que Quimper manque cruellement de concepts de restauration « novateurs » : bagels (Bagel Corner…), burgers premiums (Big Fernand…), locavore (Pur Etc…), fastgood (EatSalad…), exotique (Pitaya…). Je vous invite à regarder également de ce côté-là afin de proposer une offre différenciante qui plaira aux jeunes et aux moins jeunes.

Bien cordialement.

Laurent Delafontaine

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