Secteur : Restauration, cafés, hôtellerie - Page 11

Né en 2008, Au Fût et à Mesure se développe en franchise depuis 2012 : quel bilan pouvez-vous tirer de son évolution jusqu’à aujourd’hui ? Un bilan plutôt très positif : en effet, nous avons démarré… Lire la suite

Après trente ans passés au sein d’une entreprise française d’envergure du secteur informatique, Christophe Poli prend, en 2017, une décision radicale : quitter ses fonctions de directeur du service cloud pour se lancer dans le grand… Lire la suite

Après la chaîne de coffee-shops Columbus Café & Co, créée en 1994, et l’enseigne de restaurants végan Copper Branch, dont il a repris en 2020 la master-franchise pour l’Europe, le groupe Wagram Finances ajoute une… Lire la suite

En 2005, après un parcours professionnel dans la distribution de produits électroniques grand public, Julien Burguière rencontre le dirigeant de l’enseigne class’croute, qui lui demande : « Pourquoi class’croute et pas Midas par exemple ? ». Le candidat lui… Lire la suite

Né en 2018 dans l’agglomération toulousaine, Gyros est un concept de restauration rapide autour du kebab (rebaptisé « sandwich Gyros »), qui entend à la fois mettre « la viande à la broche à l’honneur » et offrir « une nouvelle… Lire la suite

Créé en 2019 par Nordine Bara et Kamal Zaoui, Lüks est un jeune réseau de restauration rapide qui compte à ce jour deux établissements parisiens, dans les 10ème et 13ème arrondissements. Et nourrit une grande… Lire la suite

« Adapter l’emblématique steak-frites aux nouveaux codes de consommation » : c’est l’ambition qui a conduit Edouard Katz et Tristan Clémençon à créer, en 2013, le concept de « streetfood carnivore » La Brigade. Neuf ans après, leur réseau compte… Lire la suite

Comment est né le concept NKI Sushi ? NKI Sushi est un nouveau réseau que j’ai créé il y a deux ans et demi. Il propose de la cuisine nikkei, c’est-à-dire une cuisine japonaise d’inspiration… Lire la suite

L’intégralité de ces interviews sous forme de podcasts est à retrouver ici Alexandre Hattab, Co-fondateur de l’enseigne Avocateria :  Avocateria, c’est la création de deux passionnés : Linda Trin et moi-même. L’idée est partie d’un constat… Lire la suite

Comment est né le concept La Fabrique Cookies ? J’ai créé l’entreprise en février 2012 puis ouvert la première boutique à l’enseigne rue des Martyrs, à Paris, en octobre 2012, il y a tout juste… Lire la suite

Le réseau de restauration rapide mexicaine Nachos a ouvert deux établissements sous enseigne au cours de l’été 2022. D’abord une première adresse parisienne en propre, dans le centre commercial Westfield Forum des Halles. Puis un nouveau… Lire la suite

La franchise de restauration rapide Subway vient d’annoncer la nomination de Sandra Chassan à la tête de Subway France, Belgique et Luxembourg à compter du 1er octobre 2022. Jusqu’alors Directrice Marketing et Communication de l’enseigne,… Lire la suite

Concept de restauration rapide créé à Aix-en-Provence en 2007, NKI Sushi se positionne sur le créneau de la cuisine Nikkei, qui fusionne les cuisines péruvienne (avec des plats comme le ceviche ou le tiradito) et… Lire la suite

Positionné sur le marché du « fast casual » (segment de la restauration qui emprunte à la fois aux codes du fast food et à ceux de la restauration traditionnelle), le réseau de restauration rapide Street Bangkok… Lire la suite

Le réseau de restauration rapide New School Tacos a ouvert le 30 juin dernier un nouvel établissement à Echirolles, dans la banlieue de Grenoble. Créée en 2016 à Toulouse, l’enseigne, développée en franchise depuis 2018, regroupe désormais… Lire la suite

Après la reprise du Groupe Flo et sa franchise Hippopotamus en 2017, puis le rachat de l’enseigne Léon de Bruxelles en 2019, le Groupe Bertrand va procéder à une nouvelle opération de croissance externe : l’entreprise… Lire la suite